吉利日本铭菓“粟穗稗穗”究天然好食材

作者:和和

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有一种日本和菓子,它有让人听一次就难以忘怀的名字--“粟穗稗穗”(アボヘボ)。

“粟穗稗穗”是在日本东京世田谷区喜多见的日本和菓子“心庵 梅村”1973年卖出的日本点心。“心庵 梅村”是在商店街的小日本点心店。商店的门面不豪华,但是用好的材料精心地制作日本点心。他们讲究不要使用保鲜剂、防腐剂、软化剂等等的食品添加物。

“粟穗稗穗”是用日本冲绳县波照间岛出产的黑糖和长野县出产的牛奶搅拌,做成“求肥”,然后撒满京都黄豆粉就做好了。“求肥”是一种日本点心的材料,兼具弹性和黏稠柔软的口感。“京都黄豆粉”就是为了做京都点心用的黄豆粉,香味是它的特点。

波照间岛位在日本最南端,那里有日本国土之南境的纪念碑。冲绳县境内包含波照间岛盛产甘蔗,所以冲绳县的黑糖很有名。

这个日本点心特别的名字“粟穗稗穗”,原来是在东京世田谷区喜多见流传的年节装饰摆设。逢年节摆设的“粟穗稗穗”是把接骨木削得变成花枝状,然后插上谷穗或是稗子穗、新年的花朵,做成的装饰摆置,散发着迎新、迎春的喜气与能量。

和菓子“心庵 梅村”采用这个年节装饰摆设“粟穗稗穗”之名命名的日本点心,因为大吉大利的意涵,所以受到地方人士的青睐。“粟穗稗穗”也是一款登录榜上的日本铭菓

责任编辑:古容

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