標籤:
【大紀元2016年04月19日訊】（大紀元記者賴友容台灣台南報導）台南鳳梨好筍宴席開百桌，慰勞全國辛苦的母親品嘗關廟在地食材「鳳梨、竹筍、關廟麵」的創新料理、古早手作風味，吃出新意美味，十道佳餚由馬來西亞世界金廚爭霸賽金牌總舖師盧正治精心設計，其中一道熟悉的鳳梨苦瓜雞，加入蛤蠣的湯頭清新味甘。
盧正治發揮創意與廚藝，巧妙將關廟三寶融入此次宴席菜色中，十道料理有大家熟悉的傳統口味，也有主廚的創新研發，如「波蘿白玉佐山雞」、「蒜香脆筍佐蹄膀」是再熟悉不過的鳳梨苦瓜雞、筍絲蹄膀，「古早味五柳筍魚」則是一道傳統風味的手工菜，已難得品嘗到的古早味。
關廟細麵壽司則是以關廟麵取代米，加入鮮鳳梨條、海苔、蛋、小黃瓜、胡蘿蔔、肉鬆等食材，獨特的料理手法，吃出關廟麵的清新口感。針對關廟三寶設計的創意料理，還有「鳳梨莎莎晶玉捲佐鮮蝦」以筍絲、胡蘿蔔絲、蟳肉棒為食材，以手工米粉皮包捲起來，灑上鮮鳳梨碎塊，口感格外清爽。
他再將鮮筍攪碎製成「筍醬三杯海錢鰻」的獨特口味，區長王素珠表示，關廟的鳳梨竹筍品質優良，是入菜的好食材，此次邀在地金牌主廚盧正治掌廚，借重他奇巧的創意及手藝，展現鳳梨竹筍的精彩美味，預購從速。◇
