劉冬梅:暑天養生--喝粥

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【大紀元2016年07月30日訊】時值盛夏,烈日炎炎,上火是暑天十分常見的,如咽燥聲嘶、紅腫熱痛、牙齦腫脹、煩躁失眠等等。 此時,如果熬制一道酥爛清香的綠豆粳米,就可以起到清暑、解熱、除煩的效果。

自古以來,就被稱為「世間第一補人之物」。著名醫學家李時珍更推崇藥粥養生,認為:「每日起食粥一大碗,空腹虛,谷氣便作,所補不細,又極柔膩,與腸胃相得,最為飲食之妙也。」 古人又稱「日食二合米,勝似參芪一大包」。《醫藥六書》贊:「粳米粥為資生化育坤丹,糯米粥為溫養胃氣妙品」。可見粥養對人之重要。夏令氣候炎熱,易傷津耗氣,因此常可選用藥粥滋補身體。

下面介紹幾款適合多數人夏天喝的粥:

1. 紅綠豆粳米粥:

[配料] 紅豆50克、綠豆50克、粳米100克。

[做法] 將紅豆,綠豆放入溫水中浸泡2個小時,再和粳米一起加1000毫升清水煮粥。

[功效] 具有行水祛濕、解毒排膿、清熱、消暑止渴之效。對動脈硬化、高血壓、肥胖、水腫、腳氣、小便不利、黃疸、瘡毒等有一定的治療作用。此粥可每日早晚各吃一次,特別適合老人和兒童食用。

2.扁豆蓮子苡米粥:

[配料] 炒扁豆30克、蓮子(不去芯)30克、苡米30克,粳米50克。

[做法] 將扁豆,蓮子,苡米放入溫水中浸泡2個小時,再和粳米一起加1000毫升清水煮粥。

[功效] 具有健脾和胃、清熱解暑、養心平肝的作用。對暑熱傷氣引起的泄瀉、神疲乏力、心悸失眠、大便不暢等均有良好的治療作用。

3.綠豆南瓜湯:

[配料] 綠豆50克,老南瓜500克,食鹽少許。

[做法] 綠豆放入溫水中浸泡2個小時。南瓜去皮、瓤用清水洗淨,切成2厘米見方的塊待用。鍋內加水500毫升,燒開後,先下綠豆煮沸2分鐘,淋入少許涼水,再煮沸,將南瓜入鍋,蓋上鍋蓋,用文火煮沸約30分鐘,至綠豆開花,加入少許食鹽調味即可。

[功效] 綠豆甘涼,具有清暑、解毒、利尿的作用;南瓜生津益氣。是夏季防暑最佳膳食。

4.苦瓜菊花粥:

[配料] 苦瓜100克,菊花50克,粳米60克,冰糖100克。

[做法] 將苦瓜洗淨去瓤,切成小塊備用。粳米洗淨,菊花漂洗,二者同入鍋中,倒入適量的清水,置於武火上煮,待水煮沸後,將苦瓜、冰糖放入鍋中,改用文火繼續煮至米開花時即可。

[功效] 具有清利暑熱,止痢解毒的作用。適用於中暑煩渴、痢疾等症。

5.薏米放入小豆粥:

[配料] 薏米20克,赤小豆30克,大米100克,水適量。

[做法] 將薏米、赤小豆用冷水浸泡2小時,大米洗淨,加入1000毫升的水,同煮成粥。

[功效] 能健脾滲濕、清熱消暑。

6.荷葉茯苓粥:

[配料]荷葉一張(鮮干均可)、茯苓50克、粳米100克。

[做法]先將荷葉煎湯去渣,加茯苓、粳米同煮為粥。

[功效] 具有清熱解暑、健脾祛濕、寧心安神、止瀉去痢之效,對暑熱腦漲、胸悶尿赤、濕熱瀉痢等均有較好的療效。

7. 木棉花陳皮粥:

[配料] 木棉花5朵、陳皮3克、粳米100克,甜咸均可。

[做法] 先將木棉花5朵、陳皮3克煮水,去渣,放入粳米100克加水1000毫升煮粥。

[功效] 具有清熱利濕、解毒消暑、化痰健胃等功效,對暑熱咽干、濕困體倦、泄瀉、食欲不振等有治療作用。

注意: 喝粥時,忌食一切溫燥、麻辣、厚膩之物。

暑天高溫酷熱,人們易動「肝火」,經常會出現莫名的心煩意亂、無精打采、食欲不振等問題,這也被稱為「情緒中暑」。「情緒中暑」對夏日養生和身心健康的危害很大。特別是老年體弱者,由於情緒障礙時會造成心肌缺血、心律失常和血壓升高,甚至會引發猝死。所以,有心腦血管疾病的人一定要避免生氣、著急等極端情緒,儘量做到「心靜自然涼」。另外,戶外的運動應放在早上和傍晚,天氣比較涼爽時。

責任編輯:高義

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