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阮公子配酒筆記

文/圖:阮公子

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【大紀元2017年12月23日訊】佳節期間, 葡萄美酒額外受歡迎,用來送禮或與滿桌的食品搭配共享, 確能增加歡樂氣氛。 我本來便喜歡逛酒鋪舖,為了去配合這一期的聖誕晚餐食譜上的豐富菜餚,有機會也有藉口到在 Everything Wine新設在River District的店去看看,在不同的部門「最受歡迎most popular」、「90分以上over 90 points」、「最新運到new arrivals」及「銷量最高top sellers」的地方蹓躂。多得那裏的酒務員的意見,帶回家的三瓶酒,是為田園風味濃郁的冬季沙拉,不常吃得到的山雞腿和柔腴汁香的烤焗牛胸骨而選配的。

Chateau de Romance Grand Vin Blanc Sec 2013

每瓶$28

從著名的法國波都的Sauternes區域來的香郁白酒。 葡萄品種是 90% 森美翁(Semillon)加 10% 白蘇(Sauvignon Blanc)。酒莊在2014年才成立 , 擁有 13 畝園田,但園裡的葡萄籐卻已有20之齡。釀酒師更是老手,此酒入口時的酸清爽然,即時引起注意。少許的白桃和蕃石榴果韻,在末端帶來一股蜜糖般的餘音。用來配薰肉乳酪拼板及以香醋調味的菜蔬均宜。

Vina Ventisquero Reserva Pinot Noir Casablanca Valley 2014

每瓶$22

Casablanca Valley 位於智利中部, 是優異的產酒區。離太平洋才25公里,卻屬於較寒氣候地域,有利於紅皮偌的生長。此酒的質格中濃諧和,果液流動,鮮棗子與紅莓的韻澤中有隱約的煙熏味,在口腔中徘徊,收費$22,超值也!難怪得到Wine Enthusiast雜誌的「Best Buy」獎項。此酒與蘊含著少許野味風情,透露出香草氣息的香煎山雞腿是妙配。紅皮偌粉絲們,入貨從速!

Chateau Moulin de Grenet Lussac Saint-Emilion 2015

每瓶$33

另一支大熱的波都出品!酒莊屬於無人不識的Chateau Cantanec Grand Cru 旗下,在波都右岸Saint Emilion上 10畝的葡萄園中 ,是 30 齡老籐的果子。這支2015佳作, 葡萄配方是75%梅洛,20%卡法蘭和5%紅蘇。熟透莓果、烤梅脯、椒末與鼠尾草的味息飄蕩。酒格柔中帶剛,濃豔中見細膩,和著擦塗上鮮磨黑椒粒的烤牛肉同嚐,相輔相成!此酒得到James Suckling給予91分,是存藏3-5年的佳品。 ◇

責任編輯:鄧林

 

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