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華女自學成才 紐約首創卡通馬卡龍

李月秀參加甜品展。 (韓瑞/大紀元)

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【大紀元2017年05月20日訊】(大紀元特約記者柯婷婷紐約報導)傳統法國甜點——馬卡龍,被稱為世界上最難做的甜點。在紐約,一位手巧的華裔女生竟把它做成不同的卡通圖案。

李月秀製作的造型馬卡龍。
李月秀製作的造型馬卡龍。(李月秀提供)

一個個可愛的卡通人物,有皮卡丘、胖丁、胖吉貓等,仔細一看,原來是馬卡龍點心。它們都是從一位華裔女生李月秀(Amy Li)的巧手下,細心製作出來的。

馬卡龍最難做的部分就是「裙邊」。
馬卡龍最難做的部分就是「裙邊」。(韓瑞/大紀元)

幾年前,美國開始流行馬卡龍,當時李月秀去Ladurée嚐鮮,買了一盒馬卡龍。她當時心想:「這好貴啊,不如自己試試在家裡做?」一次聖誕節,李月秀收到了好友送的一台馬卡龍機器,她首先就在視頻網站上面看視頻學習著做馬卡龍。

李月秀製作的卡通馬卡龍。
李月秀製作的卡通馬卡龍。(韓瑞/大紀元)

不僅自學成才,還發揮創意,把起初玩玩的興趣漸漸開拓出一門生意,成為了紐約第一個做出卡通馬卡龍的點心師。李月秀說,一開始她是先試做了一個小黃人馬卡龍,做完後放到臉書、instagram上分享,沒想到很多人都很喜歡,還詢問她能不能訂制卡通馬卡龍。

李月秀。
李月秀。(韓瑞/大紀元)

但其實,馬卡龍是一種「嬌貴」的小點,可不是一般的餅乾,工序複雜,做一批(大約12~16個)至少要一個半小時的時間,被稱為世界上最要技術的甜點。而其中最難做的部分就是「裙邊」,如果攪拌得太猛,馬卡龍會呈現平扁狀,不圓潤;但是攪拌太少也不行,馬卡龍的頂部會裂開。做錯了一步都不行。

李月秀製作的卡通馬卡龍。
李月秀製作的卡通馬卡龍。(韓瑞/大紀元)

一次甜品展上,她兩天內就賣出900多個馬卡龍,生意好,卻也非常累,兩天都沒有闔眼休息。

目前,李月秀除了朝九晚五的全職工作,在業餘時間仍繼續學做馬卡龍,在馬卡龍造型上也不斷有所突破,為的是客人們的認可。「當別人買的時候,說『好可愛』、『很好吃』,我也覺得好滿足。」未來,她計劃推出更多口味,為客戶量身訂做馬卡龍。◇

責任編輯:艾倫

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