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卡城主廚稱冠加拿大全明星名廚大賽

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【大紀元2017年06月12日訊】(記者鄭麗加拿大卡爾加里編譯報導)卡爾加里廚師妮可.戈麥斯(Nicole Gomes),在今年6月舉辦的新一季加拿大全明星廚師大賽中,擊敗眾多加拿大名廚,贏得本賽季頂級名廚「Top Chef Canada」大獎。除冠軍頭銜外,她還同時獲得獎金$100,000和一套全新Monogram廚房。

妮可在決賽當晚,以意大利為主題,準備了一餐晚宴——包括特色松子蛋黃醬牛肉carpaccio、山羊奶酪餃和香草豆奶凍,給評委留下深刻印象,最終擊敗對手、多倫多名廚Dustin Gallagher,獲得冠軍。

妮可在卡爾加里從事餐飲行業逾20年,目前經營一家餐飲外賣公司Nicole Gourmet和炸雞連鎖餐廳Cluck N’ Cleaver。在成功創建餐飲企業之前,她在其它城市的餐飲界已小有名氣,被譽為加拿大女廚師第一人。

妮可早期在卡城海鮮餐館Catch Oyster Bar工作,後來轉到Mission社區的Mercato餐館擔任開幕主廚,並在那裏研習意大利烹飪技藝。11年前,妮可開始經營餐飲外賣Nicole Gourmet;今年3月,她和姐姐弗朗西斯(Francine Gomes)合夥開了一家炸雞連鎖店Cluck N’ Cleaver。

她在媒體採訪中表示,獲得頂級廚師大獎,展示了加拿大女廚師的烹飪才藝。她希望藉此激勵其他女性同胞,「如果你喜歡烹飪,你也可以做到和我一樣。」她說:「忽略廚師界的性別歧視,把自己的廚藝發揮到極致。」

整個賽季以來,妮可一直在為山麓醫院新生兒重症監護室(Neonatal Intensive Care Unit at Foothills Hospital)舉辦籌款活動。她通過捐贈、拍賣、食物和社區支持活動等,已籌集慈善資金約4萬元。接下來,妮可計畫和姐姐弗朗西斯在溫哥華和卡爾加里再開幾個Cluck N’ Cleaver炸雞連鎖店。

責任編輯:王惟真

 

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