【大紀元2018年01月26日訊】（大紀元記者蔡溶紐約報導）華埠勿街98號「彩福樓」酒樓21日貼出告示「停做茶市」後，30多名酒樓樓面工友昨天（25日）在酒樓前抗議，稱停茶市和晚飯服務是恐嚇和報復行為。而彩福樓經理陳慶文則在電話採訪中澄清，最低工資調漲是公司轉型一重大因素，高成本低利潤，公司只能求轉型。
該酒樓工會負責人鄒卓機說，彩福樓2016年初開張後，原本工會和酒樓合作良好，自去年5月後有了嫌隙，這次彩福樓宣布2月1日起停止茶市和晚飯服務，與員工完全沒有溝通和商量，是「報復和恐嚇工友們」。
彩福樓經理陳慶文回應記者詢問，表示公司放棄做茶市是迫不得已之舉，點心價格幾年都沒變，而紐約最低工資不斷上漲、人力成本不斷增高，租金地稅成本高，能源和原材料成本高，餐飲行業又屬於勞動密集型產業，原本持平的點心部，在最低工資上調的情況以及高成本低利潤下只能求轉型，「否則單靠茶市和散餐，公司沒辦法負擔每月17萬多的人力成本，再漲下去，公司就要處於無利潤或負經營困境」。
他表示，其實不開茶市，於公司和員工都有損失，公司在轉型前曾與工會協商折中之道，工會要求公司保證每人每週40小時工作時間，公司考慮旺季、淡季變化，只能保證30小時，找勞工法律師與工會談，但工會拒絕40小時以外的其他方案，「不是沒有商量過，工會不回談判桌，董事會也沒有辦法。」
陳慶文說，停止茶市後，人員減負近四成，受影響的點心部門全職9人、兼職7人共16人，加上點心師傅11人，廚房後勤減少4人共31人，占全體72名員工四成，酒樓專門做宴會包場，發展自己的特色經營。
面對工友多項質疑 彩福樓經理回應
彩福樓林姓工友表示，去年5月一場酒席，她和劉工友因拾到酒席散後客人所遺棄的紅酒一事，老闆私下派人聯繫客人，要求客人起訴兩人偷酒，並想炒她。工友又指，去年7月售點員朱姓工友因眼睛做手術請病假，經理陳慶文在她復工後企圖逼她放棄工作。
酒樓工會負責人鄒卓機則指，老闆余德民另租「宏安」店面賣點心。
對於兩名樓面工友的指控，陳慶文表示，並不是老闆叫客人搞自己的員工，而是客人路上遇見老闆投訴，老闆調取監控錄像才知情，最後停薪留職一段時間，又恢復林工友的工作，沒追究、也沒罰款。至於員工提及老闆余德民另租「宏安」店面賣點心，陳慶文表示，是余德民朋友租下「宏安」做回宏安以前賣的白糖糕、缽仔糕、糖豆花、蝦米腸粉等，和彩福樓沒有關係。◇
責任編輯：艾倫
