【大紀元2018年12月28日訊】邁進年底，總有很多聚會、派對等著我們，好酒易買，但不一定都能喝得舒服。一點點小技巧可以讓葡萄酒喝起來更香醇，也可以在親友面前顯得很講究哦！
不用急著喝，先等幾天
如果您打算開一瓶珍藏了很久的紅葡萄酒，先不要著急開瓶。紅酒裡出現沈澱可能是酒石酸結晶後的產物，也可能是單寧與色素結合產生的，這並不意味著酒壞了，恰恰是陳年老酒的象徵。喝前最好豎立酒瓶靜置幾天，讓它們沉澱到瓶底。
準備喝的時候在燈前或用手機上的手電筒照一下，您會看到瓶中澄清明亮，而沉積物都已到達瓶底，這個時候將酒小心轉移到新的瓶子後，就可以喝到風味更純厚的佳釀了。
冷藏後不一定最好喝
在很多人的觀念中，從冰箱拿出白葡萄酒或起泡酒直接趁涼喝很流行，這樣真的對嗎？其實真的太涼了，而白葡萄酒在10-12ºC時口感更清爽，風味最佳。所以從冰箱拿出來後，在室溫中讓酒停留幾分鐘緩一緩再喝就正好了。
紅酒一般被認為室溫喝最好，其實具體來說是18ºC最好，然而雖然是冬天，我們的室溫基本都在20ºC以上，所以適當地幫紅酒降降溫能嚐到更好的味道。
怎樣讓酒快速降溫？
有好酒在手，卻要等它慢慢涼下來實在有點掃興，這段時間也有辦法縮短！用濕布巾將酒瓶包裹起來放入冰箱，10-15分鐘就夠。因為水比空氣導熱性更好，如果能放進裝滿冰和水的冰酒桶就最好了。◇
冬季最受寵「雞尾酒」
不論是天氣不好、心情不好、室友生病了或者自己感冒了，也許只是想來點好喝的開心一下，生薑雞尾酒在英國的冬天都是很有市場的。整個冬季隨時都可以來一杯，作法超簡單，暖心又暖身。
材料（一人份）：
1片新鮮生薑，去皮後切碎，½顆中等大小的檸檬，1茶匙蜂蜜，可根據喜好增減，2湯匙威士忌（也可以不放）。
方法：
1.將水、生薑、檸檬汁和蜂蜜放入小平底鍋中，中火加熱，不需要煮沸；
2.過濾倒出後，加入威士忌即可享用。
低熱量聖誕熱紅酒 Mulled Wine
聖誕季少不了要喝幾杯只有這個時節才有的熱紅酒，雖然節日氣氛熱熱鬧鬧，但過「節胖十斤」的魔咒一直懸在頭上，面對這樣一杯好幾百大卡的飲料，相信很多人的內心是拒絕的。
下面的低卡配方學起來，在辦派對的時候就可以和親友們開心暢飲了！
材料（夠十人份量）：
2個柑橘，1顆檸檬，1顆青檸，200克砂糖，6個整個丁香，1條肉桂棒，3片新鮮的月桂葉（香葉），1整顆肉荳蔻和刨屑器，1根香草豆莢，2瓶紅葡萄酒，推薦用意大利紅酒，2粒八角茴香。
方法：
1.用削皮器取下柑橘、檸檬和青檸的大塊果皮；
2.將砂糖放入預熱到一半的大平底鍋中，加入削好的果皮並擠入這幾個水果的果汁；
3.加入丁香、肉桂棒、月桂葉，肉荳蔻在刨屑器上擦約10至12下加入鍋中，將香草豆莢豎著分成兩半後加入鍋中，然後邊攪拌邊加入紅葡萄酒到剛剛淹沒砂糖；
4.用小火煮至砂糖完全溶解到紅酒中，然後大火煮沸，持續約4至5分鐘，這時候鍋裡已經變成了香濃的糖漿。
5.糖漿準備好後轉小火，加入八角茴香和剩餘的葡萄酒。這個時候要慢慢加熱葡萄酒，不要讓酒精過度揮發。大約5分鐘後，將溫熱可口的Mulled Wine盛入耐熱玻璃杯中就好了。
營養成分表
卡路里 186 9%
脂肪 0.2g 0%
蛋白質 0.5g 1%
碳水化合物 20.6g 8%
糖 20.2g 22% ◇
派對伴手禮：超市就能買到的好酒
Fleurie Le Pavillon 2014，Waitrose £9.99。
Oyster Bay Chardonnay 2017，Sainsbury’s £8.50。
Castelvero Piemonte Barbera 2017，Morrison’s £5.00。
Dino Pinot Grigio 2017，Tesco £5.50
Redwood Hills Sauvignon Blanc 2018Aldi £7.99。
責任編輯：文婧
