【大紀元2018年04月13日訊】（大紀元記者李擷瓔台灣報導）
為什麼走外帶外送的路子
達美樂披薩是一家總部在美國的跨國連鎖披薩店，主打披薩外送。達美樂第一家披薩店可以在餐廳內用餐，但創辦人美國人Mr.Monaghan發現在沒有做任何宣傳的情況下，營業額竟然有80％來自外送，但卻得花80％的時間服務餐廳內的客人，因此他毫不猶豫的撤掉餐廳裡所有的桌子和座位；為提供外送更好的服務品質，達美樂更是努力於產品製作純熟度，讓客人於訂餐後30分鐘內可享有美味餐點。
台灣達美樂第一位加盟主
跨越種種障礙，吳旻融生動的重現父親年代好口味餐廳的精彩，他的故事將帶給您感動和啟發！吳旻融宜蘭羅東人，學校畢業後入伍當兵，在營區裡，有一天突然接到父親過世的消息，18歲的他，痛哭了一個晚上，想想家裡上有母親，下有年幼弟妹，父親也沒留下多少財產給他們，這個擔子就落在自己身上了，身為長子的他告訴自己，就哭這一次，速將悲痛轉換為動力，退伍後他陸續在加油站、餐廳半工半讀，賺錢協助兩個弟妹讀書，即使沒錢吃飯餓肚子，也不敢讓家人知道。
有一天吳旻融在翻報紙求職欄時，看到達美樂徵才，因為自己喜歡吃披薩，所以就去應徵，也幸運被錄取了，他也沒想到這是決定他成就一番事業的起點，當時達美樂台灣總店董事長是美國人歐陽心諾，在歐陽心諾的栽培下，3年的直營總店經驗，塑造出吳旻融成為速食經營的人才。回想當年24歲擔任披薩店外送員時，每天騎機車，穿梭車陣，將熱騰騰的披薩送到顧客手中，因認真勤快，總公司4、5年後招人加盟，他成了台灣達美樂第一家加盟主。
吳旻融小時候住宜蘭羅東時，家裡經營的「可口味餐廳」在70年代因石油危機而收掉，如今為了延續父親的志業在餐飲業發光，所幸成為台灣達美樂第一家加盟主，1999年第一間店在台中大甲開張，2000年成立第二間店嘉義友愛店，展店功夫很了得，至今在中南部已經擁有21間加盟店，定居嘉義市，自己成立可口味食品有限公司當董事長。
回饋社會
吳旻融回想當年就讀高職時，家道中落，經歷過貧困無助的煎熬，如今事業有成，兩個男孩也雙雙在國中就讀，2011年開始回饋社會，吳旻融在學校創立達美樂獎學金，並給每一位得獎的同學一封親筆信，溫馨動人的情節，每每擄獲學生、家長，及老師的心。吳董謙虛的表示，就是做給孩子看，也讓自己達成年少時的心願，做自己想做的事。
如何讓可口味達到永續經營
吳旻融把挫折所累積的經驗當成老師，不再犯同樣的錯誤，時時鞭策自己，不斷的完善自我，努力在本業披薩店上拓展事業版圖，一家家的門市相繼成立，21家門市就有21個店長，他們都叫吳旻融老大，吳旻融說：老大只有一個，老闆可以有很多個，讓他們個個當老闆，把賺的一部分交給可口味食品有限公司，這樣人人當老闆，個個都很拼，吳旻融為了鼓勵這些老闆，讓他們「自己跟自己比」，營業額有成長的，免費招待出國旅遊，各位旗下的老闆等於努力為自己，也為可口味賺錢，達到雙贏且永續經營的局面。
為客人的食安把關
吳旻融說，東西過期的就丟掉，決不能有任何差錯，當然就是放入垃圾車後面的廚餘桶，所以為了永續經營不虧錢，要辦理員工訓練，如何把食材在保存期限內使用完畢，以免浪費，也為公司省錢。譬如冷凍類的海鮮3天內就要使用完，這是對食安把關的最基本態度。
員工訓練
要訓練一個店長，要一年的時間，且要親力親為。吳旻融說，員工吸收度60~70%，其中的30%就靠巡店，慢慢糾錯，直至滿意為止。一個店長掌管8~10個人。經濟共同圈、利益共同體的概念，既然是雙嬴，經營不善也是雙輸，所以大家的目標是一致的。
習得展店技巧
吳旻融心中的導師–歐陽心諾後來調到日本當董事長，吳旻融也常帶員工出國旅遊到日本的達美樂去找他交流，歐陽心諾到了日本後把日本的達美樂加盟店由200多家，擴展到400多家，其展店的本領看在吳旻融的眼裡，聰明、有生意眼光的吳旻融也在其中學到了很多，歐陽心諾很賞識吳旻融，惜才愛才培養後進的心很讓人敬佩，他也不吝將展店的技巧傳授給吳旻融。
經營信條
吳董的速食業的經營信條，品質、快速，及電腦接單。所有的食材都要由總公司中央廚房做配送，蕃茄醬是披薩的靈魂，蕃茄醬一定要由國外進口，品質保證；因為是由電腦接單，由電腦計時，訂單確立後，開始計時，現場等待的客人需在20分鐘內給貨，至於外送的需在30分鐘內供貨。不過公司規定，員工不可因為要快速到達目的地而發生意外，所以公司制定了一個可愛的條款，就是超過時間給貨的，要送給客戶一張遲到券，等下次該客戶再訂貨時，一張遲到券可兌換一個小披薩，皆大歡喜。如此能達到「快、熱、送」的服務宗旨，並且提供外帶、外送的顧客更好的服務品質。
不斷精進的動力
從無到有，可口味食品有限公司的變遷與發展過程是吳旻融的一部奮鬪史，在雲嘉南及高屏共擁有21家門市，覆蓋面由雲林到恆春。吳旻融說，成果來自於點滴累積，未來的市場是各位門市老闆與我們共同分享的成功，不斷的創新求進，在2月底辦16桌的春酒上，21家門市老闆也訂出自己2018的營運目標。
責任編輯：黃郁婷
