【大紀元2018年08月26日訊】（大紀元記者林寶雲台灣新竹報導）圓神先創創辦人黃耀正創辦「淺草間藝術食堂」，堅持三種元素於一個理念，「環保」、「藝術」、「益菌」，而且堅持的原則接近「動搖國本」。黃耀正不惜成本採用自家生產的陶.瓷餐具裝著獨特的益菌料理；而「益菌」純天然無添加更是令人驚艷；在「環保」上，不使用一次性餐具，外帶採用玻璃保鮮盒、玻璃罐、環保袋等，鼓勵消費者自己攜帶餐具或保鮮盒，會給予消費折扣。
一生與陶結緣，從作品及所賦予的詩詞中，可以感受到黃耀正對藝術創作的品味及境界。在生活裡學習藝術，在藝術裡學習生活也是黃耀正追求的夢想。因此在淺草間藝術食堂，處處可欣賞到黃耀正展示的柴燒.陶.瓷獨創作品。對陶瓷推廣不遺餘力，除了教學，黃耀正也特別在店內放置手拉胚機，客人在用餐時，若對陶瓷有興趣的還可以現場報名體驗，落款紀念請店家代為燒製完成後，親自取貨或郵寄都可以，這樣的特殊經驗亦令人難忘。
淺草間是一家無添加藝術食堂，黃耀正說只要是店內使用的食材優格、醬油、鹽麴、味增、納豆、醬菜、酵素、果乾⋯等，都是自給自足，堅持盡量採用當季盛產的季節蔬果來製作料理，因為食材擁有季節最豐富的養分，用最簡單的料理方式，蒸、煮、燉⋯等簡單料理，在把每一道菜都置入益菌，讓每一道菜成為益菌的家，吃進去的活性益菌，蠕動正常，腸道健康讓大腦也活躍了。
黃耀正指出店內最常用的就是鹽麴，鹽麴是米麴與鹽發酵熟成的調味料，源自江戶時代的純天然調味，一直深受日本主婦喜愛，是家家戶戶都使用的養生法寶。不同於食鹽，鹽麴的鹹度較低、味道也更溫和，適合加入各種料理，更適合醃漬食物，使用鹽麴醃漬肉類，能讓肉質更軟嫩、帶出食材的自然鮮甜。麴能提升免疫力，使腸內的好菌增加。有研究指出，現代人食用發酵食品的機會減少，是導致過敏及生活習慣病增加的原因之一。
不過度包裝產品也是淺草間的特色，黃耀正談到這跟在簡單料理時不添加任何效果劑之概念方向一致，堅持提倡不使用一次性丟棄的包裝，他說盛具是我們的原則，我們提供保鮮盒、罐，意在讓顧客養成好習慣，重複使用盛具。顧客來店取貨時，也希望記得帶各種自己的環保袋來提取，這些小動作都可以為地球的節能減碳，盡了一己之力。愛自己的健康，也能拯救後代子孫的地球！
現代電子化系統的需要快速應變，讓人喘不過氣來，除了食安風暴面臨的安全憂慮，工作壓力也常搞亂作息。有專家指出「吃」也是一種紓壓方法，若能找到每一口都吃得安心、吃得滿足又幸福的感覺，相信「淺草間藝術食堂」是不錯的選擇。
責任編輯：鄭樺
