【大纪元2018年08月26日讯】（大纪元记者林宝云台湾新竹报导）圆神先创创办人黄耀正创办“浅草间艺术食堂”，坚持三种元素于一个理念，“环保”、“艺术”、“益菌”，而且坚持的原则接近“动摇国本”。黄耀正不惜成本采用自家生产的陶.瓷餐具装着独特的益菌料理；而“益菌”纯天然无添加更是令人惊艳；在“环保”上，不使用一次性餐具，外带采用玻璃保鲜盒、玻璃罐、环保袋等，鼓励消费者自己携带餐具或保鲜盒，会给予消费折扣。
一生与陶结缘，从作品及所赋予的诗词中，可以感受到黄耀正对艺术创作的品味及境界。在生活里学习艺术，在艺术里学习生活也是黄耀正追求的梦想。因此在浅草间艺术食堂，处处可欣赏到黄耀正展示的柴烧.陶.瓷独创作品。对陶瓷推广不遗余力，除了教学，黄耀正也特别在店内放置手拉胚机，客人在用餐时，若对陶瓷有兴趣的还可以现场报名体验，落款纪念请店家代为烧制完成后，亲自取货或邮寄都可以，这样的特殊经验亦令人难忘。
浅草间是一家无添加艺术食堂，黄耀正说只要是店内使用的食材优格、酱油、盐麹、味增、纳豆、酱菜、酵素、果干⋯等，都是自给自足，坚持尽量采用当季盛产的季节蔬果来制作料理，因为食材拥有季节最丰富的养分，用最简单的料理方式，蒸、煮、炖⋯等简单料理，在把每一道菜都置入益菌，让每一道菜成为益菌的家，吃进去的活性益菌，蠕动正常，肠道健康让大脑也活跃了。
黄耀正指出店内最常用的就是盐麹，盐麹是米麹与盐发酵熟成的调味料，源自江户时代的纯天然调味，一直深受日本主妇喜爱，是家家户户都使用的养生法宝。不同于食盐，盐麹的咸度较低、味道也更温和，适合加入各种料理，更适合腌渍食物，使用盐麹腌渍肉类，能让肉质更软嫩、带出食材的自然鲜甜。麹能提升免疫力，使肠内的好菌增加。有研究指出，现代人食用发酵食品的机会减少，是导致过敏及生活习惯病增加的原因之一。
不过度包装产品也是浅草间的特色，黄耀正谈到这跟在简单料理时不添加任何效果剂之概念方向一致，坚持提倡不使用一次性丢弃的包装，他说盛具是我们的原则，我们提供保鲜盒、罐，意在让顾客养成好习惯，重复使用盛具。顾客来店取货时，也希望记得带各种自己的环保袋来提取，这些小动作都可以为地球的节能减碳，尽了一己之力。爱自己的健康，也能拯救后代子孙的地球！
现代电子化系统的需要快速应变，让人喘不过气来，除了食安风暴面临的安全忧虑，工作压力也常搞乱作息。有专家指出“吃”也是一种纾压方法，若能找到每一口都吃得安心、吃得满足又幸福的感觉，相信“浅草间艺术食堂”是不错的选择。
责任编辑：郑桦
