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屏科大科技農業跨域研發 玄米變身保養品

屏東科技大學以玄米開發天然保濕抗老保養品及老幼健康米食,圖中校長戴昌賢 (左2)與生物科技系教授施玟玲 (左1)及土木系教授王裕民 (右2)農園系副教授林素汝副教授(右1)等開發團隊合影。(屏東科技大學提供)

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【大紀元2019年11月16日訊】(大紀元記者簡惠敏台灣屏東報導)屏東科技大學土木工程系王裕民特聘教授,帶領國際灌溉研發跨領域研究團隊,與生物科技系、農園生產系跨領域合作,利用玄米富含豐富維生素特性,共同開發玄米保養產品及天然發芽玄米餅、玄米粥及寶寶餅等新商品。

玄米產品研發由土木工程系教授王裕民帶領研究團隊,利用玄米富含維生素E及維生素B群是白米的5-10倍之特性,與生物科技系教授施玟玲共同開發「玄米萃系列保養產品」,及農園生產系副教授林素汝以瞬間烘焙技術,開發出無防腐劑、無添加、非油炸的「天然發芽玄米餅、發芽玄米粥及發芽玄米寶寶餅」等商品。

屏科大校長戴昌賢說,這是屏科大跨領域團隊的最佳案例,從農園系的品種改良、種植,土木系的田間水資源調節技術,到餐桌、生活用品等過程,是不同領域的專家學者共同努力成果,不僅將農產品加值形成產業鏈,也幫助地方創生。

玄米萃系列保養產品具有超強保濕抗老功效。 (屏東科技大學提供)
發芽玄米餅及寶寶餅好吃營養健康又方便。(屏東科技大學提供)

生物科技系教授施玟玲表示,將稻穀脫殼後,保留下的糙米進行萃取,其米糠層富含天然活性成分,包括抗氧化活性的植酸能協助膠原蛋白串聯,使細胞間的緊實度提升的阿魏酸,及延長保養品抗氧化作用的米糠醇,是抗老保濕的天然皮膚保養聖品。

施玟玲說,玄米萃保養產品開發過程發現,米糠層富含維生素E及B群,其天然活性成分,在保護細胞及抗老化方面扮演關鍵角色。且據國際研究顯示玄米萃取物,具45%的自由基清除能力,膠原蛋白含量達230%至260%之間,細胞抗發炎效果可達44%,產品具有極佳的保濕能力。

農園生產系副教授林素汝帶領團隊將玄米催芽後,活化玄米中的酵素,除是低升醣指數的食物,更提高神經系中重要的傳遞物質γ-胺基丁酸,具降血壓、促進睡眠及穩定神經的特性,特別適合年長者、術後患者及幼兒食用,與業界開發的米餅、風味粥及寶寶食品等,多項商品讓玄米完整利用。

王裕民表示,屏科大在研究與教學跨出領域,也讓同學親自參與設計研發,希望未來能共同為屏科大創造更大的契機。施玟玲說,運用生物科技的工法,把玄米當中有活性的機能性成分經萃取保留下來,同時也能夠讓學生從中學習。

責任編輯:玉珍

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