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長輩肌少症 補足蛋白質很重要

天晟醫院營養師蔡宗銘:面對長輩「吃」出問題,肌少症,要怎樣吃才能補足蛋白質。(天晟醫院提供)

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【大紀元2019年06月27日訊】(大紀元記者徐乃義台灣桃園報導)邁入高齡化社會,肌少症是需要大家重視的問題,人體骨骼肌肉會隨著年齡增長而減少,年過40肌肉量會以每十年減少8%的速度流失;70歲後則以每十年減少15%的速度加速流失。營養師蔡宗銘表示:蛋白質是人體細胞的主要成分,提供重要的胺基酸,讓身體獲得精力持續運作、幫助身體復原,還可以讓我們有飽足感,組成蛋白質的長鏈胺基酸,更是維持肌肉組織所必須,人體可以自行製造11種胺基酸,另外9種必要胺基酸需透過飲食來攝取。

天晟醫院提醒「肌少症」不是只有肌肉減少,還包含肌肉力氣減退和活動表現變差,而使功能逐漸下降,進而造成衰弱。

天晟醫院營養師蔡宗銘:面對長輩「吃」出問題,肌少症,要怎樣吃才能補足蛋白質。(天晟醫院提供)

天晟醫院營養師蔡宗銘說,長者常有牙口不好、食慾不振、味覺嗅覺不靈敏等問題,造成「吃」的時候出現問題,像是肉不好咬、菜不好吃等,往往就變成白飯配湯吃到飽,吃是吃飽了,但沒有足夠的蛋白質,肌肉就慢慢流失了,便容易引起肌少症發生;面對長輩「吃」出問題,肌少症,要怎樣吃才能補足蛋白質?

首要的工作,就是針對牙口、食慾、味嗅覺等去改善,可用蒸、滷、燉的烹調方式使食材更加柔軟,也可多利用鳳梨、芒果等水果入菜添加風味,提升長者吃的能力和興趣,只要做到「吃的下、吃的對、吃的夠」的原則,就能增加蛋白資攝取,降低肌少症的風險。◇

天晟醫院營養師蔡宗銘:面對長輩「吃」出問題,肌少症,要怎樣吃才能補足蛋白質。(天晟醫院提供)

責任編輯:英禎

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