【大紀元2019年06月30日訊】（大紀元記者林紫馨台灣台南報導）「我現在有釣竿，魚我自己釣就好了。有了一技之長，就不需要依靠其他人。」位於台南市東區崇學路崇明路口，賣傳統豆花的邱爸爸這樣說。
許多民眾稱讚邱爸爸的豆花好吃又實在，然而在這美味的豆花背後，卻有著一段艱辛的故事。
邱爸爸一家人都是疾病患者，邱爸爸罹患糖尿病患者併發症黃斑部病變，太太及兒子則患有「單純性水性表皮鬆懈症」的罕見疾病，俗稱「泡泡龍病」，只要溫度高、摩擦到皮膚，全身會一直起水泡，醫學查無原因也無藥可醫。他為了照顧妻小，一路下來花費了不少醫藥費，但邱爸爸不曾放棄，他總是有機會就去努力。
一場水災沖走所有 他未因此喪氣
十多年前，邱爸爸原本在一間公司上班，但是因為公司關閉後沒有收入，邱爸爸就把公司給的遣散金通通拿去養雞。而在2009年時發生88水災，嚴重的災害讓野狗誤闖了邱爸爸的雞舍，並把雞全部都咬死。一夕之間，邱爸爸的生計也隨之再度消失，但是邱爸爸卻沒有因此而對人生失去希望。
剛好在88水災的前一個月，邱爸爸的一位同事去學習做豆花，請邱爸爸去觀摩，而那時的邱爸爸還在養雞，他心想：「我養雞已經有收入了，為什麼還要學做豆花？」
但一個月之後的88水災讓邱爸爸失去生計，他卻想起來曾經有學做過豆花，於是就開始賣起豆花。
邱爸爸坦言，剛開始做豆花也是失敗很多次才成功。他說，他使用的是安全可食用的中藥石膏，買回來是生的，必須要把它烤熟才可以拿來製作豆花，但是因為天氣濕度的關係，不一定每次都會成功，所以自己摸索了很多次，才有了現在成功製作的經驗。
在這賣豆花的十年來，邱爸爸一直都很低調，很少主動去跟別人說自己的故事，而在提到有網友曾經詢問他們是否需要募款幫助時，邱爸爸一律婉拒，心存感謝的說，「有的人沒有魚竿，沒有辦法釣魚的可以去幫助他。可是我現在有釣竿，魚我自己釣就好了。有了一技之長，就不需要依靠其他人。」
堅強的邱爸爸就算一路走過來遇到重重困難，可是他卻不曾想要依靠他人的力量來前進，「就算遇到困難了，還是要走出去，退縮沒有用，要一直靠人家幫助也是有限的，要勇敢的去面對，自己要打拼。」◇
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