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去韓國媽媽家做客

品味 The Kunjip 傳統韓餐

正宗韓式烤肉 新鮮農場食材

文|王曉蓮

The Kunjip 韓餐廳的經典烤肉。(張學慧/大紀元)

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【大紀元2019年07月14日訊】遠離故土,你一定很想念家鄉的味道;異鄉漂泊,你一定渴望媽媽做的暖心菜餚。思鄉情起,你可以去拜訪一位韓國媽媽,她在曼哈頓韓國街苦心經營17年的The Kunjip韓餐廳,給遠離故土的韓國人提供了最傳統正宗的家鄉美味,給異鄉漂泊的各族裔人帶來了媽媽般的溫情與關愛。

The Kunjip餐廳老闆朴海花女士,來美國30年,傾心投入一件事情,就是經營她的餐廳。餐廳就是她的家,就是她的全部。她對待所有的客人就像對待自己的孩子一樣。學生來這裡吃飯,她悄悄地多給菜,如今這些學生有的做醫生,有的當律師,他們都回來感謝朴媽媽,有德國人,有意大利人,也有中國人……,他們說這裡是「mother’ house」。

The Kunjip 韓餐廳老闆朴海花女士。(張學慧/大紀元)

Kunjip的中文是「大伯」的意思,在韓國傳統文化中,去伯父家吃飯,總是能吃到最豐盛、最可口的美味。走進The Kunjip韓餐廳,撲面而來的就是濃濃的家庭氛圍,朴媽媽幾乎每天都在店裡,笑臉迎客,十幾年的老客人,到這裡像來到親人家一樣,和店員寒暄打招呼,和朴媽媽敘舊聊天。就連餐廳的廚師都是和朴媽媽一起合作了幾十年的老搭檔。

看到餐廳內熱鬧的用餐場面,朴媽媽感慨萬千,她說:「剛開店的時候,是很小的店面,後來客人越來越多,生意越來越好。現在搬到了這個大的店面,原來的客人竟然自己找到這裡來,他們很喜歡這裡的味道,就像回到家一樣。」

The Kunjip 韓餐廳的經典韓餐。(張學慧/大紀元)

來自農場的新鮮食材

不僅身在紐約的韓國人喜歡The Kunjip溫馨的氛圍,很多從韓國來的政府官員和VIP客人,也會經常造訪這裡,他們說在這裡才能吃到真正韓國的味道。

這裡的菜餚不僅價格實惠,而且食材新鮮。餐廳有自己的專屬農場,也和很多大型農場有很好的合作關係。每到收成的季節,農場主就給老闆打電話,提供最應季的產品,所以在這裡可以吃到新鮮的、別處吃不到的健康食材。

The Kunjip 韓餐廳的經典韓餐。(張學慧/大紀元)

獨有蟹醬 自製蔘酒果茶

餐廳有很多自製的美味,都是別處難覓的特色佳品。韓國人有三伏天喝蔘雞湯的習俗,如果三伏天來這裡喝雞湯,還可獲贈餐廳自製的人蔘酒,這個酒品很稀有,根本買不到,餐廳也不賣,只是搭配蔘雞湯贈送。大大的酒瓶一年只開三次。

韓國傳統人蔘雞湯適合夏日享用。(張學慧/大紀元)

 

The Kunjip 韓餐廳的經典石鍋拌飯。(張學慧/大紀元)

 

餐廳每天還提供自製的韓國傳統水正果(Sujunggua,又名柿餅汁),這是一種韓國傳統茶品,由柿餅、桂皮、姜、黑胡椒、蜂蜜或紅糖為原料製成,還有松子做點綴,味道香甜。水正果不僅清新口氣,也有暖身和緩解宿醉的功效。

這裡菜品最大的特色就是味道濃郁,是地地道道韓國的味道。午餐和晚餐的高峰時段,還在贈送6道小菜的基礎上,額外再送一道特色小菜,精緻味美,分量十足。這裡更有獨一無二的螃蟹醬

The Kunjip 韓餐廳的經典韓餐。(張學慧/大紀元)

弘揚傳統 助力韓食世界化

堅守傳統、鍾愛餐飲事業的朴老闆也熱心公益事業,她不僅是韓國街「繁榮會」的會長,也是紐約「韓食世界化」的理事。朴老闆說,她願意將韓餐介紹給世界各族裔的人們,也願意看到韓國街的餐廳共同發展。目前 「韓食世界化」給紐約學校提供午餐。

The Kunjip餐廳也提供定制午餐盒飯服務,如果公司有會議或者家庭有聚餐,都可以電話預約,餐廳還有可容納40人的Party room。

想家了,就去The Kunjip餐廳走一趟,等待你的不僅是豐盛的美味,也有朴媽媽的親切笑臉,也許朴媽媽還會給你悄悄地加一道菜……

The Kunjip 韓餐廳的經典烤肉。(張學慧/大紀元)

The Kunjip 韓餐廳

地址:32 W 32nd Street, New York, NY 10001
電話:212-564-8238
網址:www.thekunjipnyc.com

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2019-07-14 5:26 AM
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