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【大紀元12月5日訊】據民視新聞5日報導，美國食品藥物管理局研究發現，炸或烤薯條及其他澱粉食物，時間愈長，產生的致癌物質丙烯胺含量愈高，炸或烤45分鐘後，丙烯胺含量是原來的120倍。
喜歡速食的人，一定覺得酥酥脆脆的薯條，真是有說不出的好味道，但油炸東西對健康不好的研究報告不斷被提出，最近美國食品食品衛生管理局的研究人員做實驗也證實，薯條炸了45分鐘後的丙烯胺含量是原本的120倍。
不過早在美國公布這份報告前，營養師就不太贊成吃油炸食物。炸得愈久丙烯胺愈多，而且不只炸薯條，就連麵包烤太久也會增加6到10倍的丙烯胺。
營養師提醒民眾，雖然速食業者說，炸薯條的時間不可能超過45分鐘，即使只炸5分鐘也是會讓食物產生致癌物質，更何況老闆重複使用熱油，一炸再炸也不是健康的。(http://www.dajiyuan.com)
