日本廚師製作最大壽司 重達5公斤

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【大紀元2020年04月28日訊】(大紀元記者陳俊村報導)壽司日本的經典美食與文化,幾乎一提到壽司,人們就會想到日本。儘管壽司的種類繁多,口味各有不同,但其大小都不會差異太大。而在日本卻有一名廚師專門製作該國最大的壽司,其重量多達5公斤。有趣的是,他也製作最小的壽司,小到可以放進火柴盒裡。

日本愛知縣安城市的壽司店「梅若壽司」裡,有個名叫稻垣弘(Hiromu Inagaki)的老師傅,擁有44年經驗,他就是該國最大和最小壽司的創始人。

稻垣弘告訴Great Big Story網站說,他一開始並沒有想當壽司師傅。他父親的朋友開了一家壽司店,建議他去試一下。經過13年的訓練,他終於出道了,並於1975年開設自己的壽司店。

有一天,一名喝醉的客人要他製作最大的壽司,於是他就迅速取出很多海苔,將巨大的壽司做了出來。此後,他的店就一直提供這種特大號壽司。

這種特大號壽司有多種口味,包括驚喜星鰻壽司、厚蛋燒壽司和巨型壽司捲,其大小是正常壽司的30倍。

以巨型壽司捲為例,它的直徑和高度都是20公分,重量多達5公斤,而售價則為146美元。

此壽司使用了20至25種食材來製作,其中包括大約17片海苔。在製作時,先要把海苔攤開,再將醋飯鋪上去,接著把各種食材依顏色放上去,然後把壽司捲起來。

像這樣的壽司,都要幾個人才吃得完,所以稻垣弘又為食量少的客人準備了另外的菜單,那就是迷你壽司。

稻垣弘說,迷你壽司是為了讓客人開心而製作的。他們將食材切到非常小,僅有幾公釐長,再做成壽司。而這樣的壽司可以放進火柴盒裡面,為人們帶來笑聲和玩心。

他說,他對客人充滿熱情。他們是鄉下人,比較不拘小節,讓客人能盡情享用並感到滿足是最重要的。◇

責任編輯:茉莉

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