日本厨师制作最大寿司 重达5公斤

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【大纪元2020年04月28日讯】(大纪元记者陈俊村报导)寿司日本的经典美食与文化,几乎一提到寿司,人们就会想到日本。尽管寿司的种类繁多,口味各有不同,但其大小都不会差异太大。而在日本却有一名厨师专门制作该国最大的寿司,其重量多达5公斤。有趣的是,他也制作最小的寿司,小到可以放进火柴盒里。

日本爱知县安城市的寿司店“梅若寿司”里,有个名叫稻垣弘(Hiromu Inagaki)的老师傅,拥有44年经验,他就是该国最大和最小寿司的创始人。

稻垣弘告诉Great Big Story网站说,他一开始并没有想当寿司师傅。他父亲的朋友开了一家寿司店,建议他去试一下。经过13年的训练,他终于出道了,并于1975年开设自己的寿司店。

有一天,一名喝醉的客人要他制作最大的寿司,于是他就迅速取出很多海苔,将巨大的寿司做了出来。此后,他的店就一直提供这种特大号寿司。

这种特大号寿司有多种口味,包括惊喜星鳗寿司、厚蛋烧寿司和巨型寿司卷,其大小是正常寿司的30倍。

以巨型寿司卷为例,它的直径和高度都是20公分,重量多达5公斤,而售价则为146美元。

此寿司使用了20至25种食材来制作,其中包括大约17片海苔。在制作时,先要把海苔摊开,再将醋饭铺上去,接着把各种食材依颜色放上去,然后把寿司卷起来。

像这样的寿司,都要几个人才吃得完,所以稻垣弘又为食量少的客人准备了另外的菜单,那就是迷你寿司。

稻垣弘说,迷你寿司是为了让客人开心而制作的。他们将食材切到非常小,仅有几公釐长,再做成寿司。而这样的寿司可以放进火柴盒里面,为人们带来笑声和玩心。

他说,他对客人充满热情。他们是乡下人,比较不拘小节,让客人能尽情享用并感到满足是最重要的。◇

责任编辑:茉莉

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