爽口靚麗的Smoothie 簡單搭配更健康

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【大紀元2020年05月15日訊】(大紀元記者李敏楠綜合報導)炎炎夏日,喝什麼呢?來一杯爽口的思慕雪(Smoothie)吧!思慕雪略不同於冰沙(Sorbet)和奶昔(Milkshake),原材料主要是各式水果和綠葉蔬菜,所以搭配得當的話,可以是非常天然、健康的飲品。用水果邊角料和小零食稍做妝點的思慕雪看起來賞心悅目,讓夏日胃口不振的你樂於嘗試。

因為思慕雪多採用新鮮水果,所以在外購買的話價格會偏高。為什麼不自己動手製作呢?必不可少的廚房工具僅是攪拌機(Blender)而已。自己動手的另一好處是可以調試出適合自己口味的配方,用料上也可以講究很多,如用蜂蜜代替砂糖,選用有機水果和蔬菜等。

讓我們一起來看看製作健康版的思慕雪都要注意什麼吧!

在早晨做一杯營養助消化的果昔,幫助你開啟一天的精神力,給體內做大掃除。(Shutterstock)
在早晨做一杯營養助消化的果昔,幫助你開啟一天的精神力,給體內做大掃除。(Shutterstock)

一、材料種類越多越好嗎?

這可不一定。雖然水果和蔬菜的種類越多,或許可提供更多種類的營養成分,但做出思慕雪的口感如何會不太好把握,因此頗受歡迎的實用理念是「就簡原則」(Keep it simple)。

最基本的搭配可以是1-2種水果加上水;如果要做「綠色」的思慕雪,那就再搭配上一種綠葉蔬菜。其它成分如堅果,可視個人喜好添加。最好用生的堅果。

如果缺少新鮮的水果,可以用冷凍的水果,但不贊成用水果乾。因為很多水果乾都是加工過的,糖含量或許很高,如果要想製作健康版的,就不建議加啦。

二、選擇哪一種水果?份量需要多少?

選哪種水果主要看個人喜好,但瓜類的水果打碎後似乎仍缺一點潤滑的口感,所以不是很推薦。一般而言,香蕉、芒果、鳳梨、草莓、牛油果和桃子類的是首選,做出的思慕雪口感潤滑、細膩。如果是成年人一次的量,選用香蕉、芒果或橙子時,有一個就夠了;如果是葡萄和漿果類的,一個或半個量杯的量就可以。

對綠色蔬菜類來說,大片的菜葉子用1-2片就可以。以此類推,中等大小的3-4片,菠菜類的小葉菜,用手抓一把的量就可以。一般建議只用葉,不用梗。一般不建議用生菜和芝麻菜。生菜更適合用來拌涼菜,芝麻菜的口感一般人很難接受,所以要慎用。

水用半杯或大半杯的量即可。水也可以用放涼的綠豆湯來替代,適合華人消暑,但沒有必要花錢去買椰子水,還是沒加工過的水好。如果想要點奶味讓口感更好些,可以用牛奶、酸奶,甚至加勺奶粉,但為控制糖的攝入量,不建議用煉乳或商店買回的果汁。

三、是不是可以敞開胃口喝?

既然自己做出的思慕雪是健康飲品,是否可以敞開胃口喝呢?答案是「不可以」。

談論起吃喝,中國的老諺語「少吃多滋味」似乎總可以適用。雖然水果提供鉀、維生素C、葉酸和纖維等多種營養成分,但吃多了容易造成胃部不適,如胃酸過多、腹脹或腹瀉。大家要記住:再好的東西,吃多了都不行。

還有,考慮華人的飲食習慣,從健康角度出發,不建議在思慕雪中加冰塊。西方人從小吃涼的,喝飲料喜加冰塊,但華人的飲食習慣不同,略低於室溫的思慕雪就可以讓你在夏日體會和享受涼爽了。

分享6個簡易版思慕雪,大家可以此為基礎調出更適合自己的配方。

1. 綠色思慕雪配方A

材料:2大片去梗甘藍葉,一個去核蘋果,一根香蕉(大的香蕉半個即可),5-6顆腰果和半杯水

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蘋果、香蕉、奇異果做成的smoothie。(圖/shutterstock)

 

2. 綠色思慕雪配方B

材料:菠菜一把,凍芒果和凍鳳梨肉各半杯,無糖杏仁奶半杯

3. 綠色思慕雪配方C

材料:芹菜一大根切小塊,牛油果半個,香蕉一根,5-6顆美國大杏仁和半杯水

smoothie
香蕉、牛油果做成的smoothie。(圖/shutterstock)

4. 純水果簡易版配方A

材料:桃子一個,芒果一個和半杯水,如是冷凍水果,用一個水果大小的量即可

5. 純水果簡易版配方B

材料:葡萄柚半個,一杯冷凍的鳳梨肉和無糖杏仁奶半杯

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鳳梨和葡萄柚做成的smoothie。(圖/shutterstock)

 

6. 純水果簡易版配方C

材料:大半杯草莓,香蕉一根,無糖杏仁奶半杯和一小勺亞麻籽。

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草莓和香蕉做成的smoothie。(圖/shutterstock)

責任編輯:蓓菈、茉莉◇

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