臺灣特色茶餐 楊綺真介紹做法與益處

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【大紀元2020年06月27日訊】(大紀元記者袁玫洛杉磯報導)臺灣有十大名茶,包括坪林文山包種茶、三峽碧螺春、南投凍頂烏龍茶、日月潭紅玉紅茶、民間鄉四季春茶、高山茶等。美國中華茶文化學會會長楊綺真表示,臺灣的名茶皆能入餐。

楊綺真深諳茶入料理之道,她提供的幾道特色茶餐,味美又養生。

那麼,大家嚐過烏龍茶油飯嗎?知道什麼茶做湯包最對味?高山烏龍茶如何與食材完美結合的呢?

楊綺真介紹了一道「凍頂烏龍茶籽油麵線或拌飯」,食材需要「凍頂軟枝烏龍茶籽油」ㄧ湯匙、麵線一小把、薑末少許;做法很簡單,就是將煮好的麵線或米飯,三樣食材攪拌均勻即可。

她說,這道茶餐採用的烏龍茶籽油與橄欖油的成份非常相近。茶籽油又被稱之為「東方橄欖油」,亦可生飲,有助於腸胃不適的改善。楊綺真每次到茶山收購茶菁時,必先生飲一口茶樹油是不可豁免之事。

不過,茶籽油脂有熱量,適量攝取可幫助維持健康、補給營養、調整體質及幫助維持消化道機能。每次的生飲份量只需1/3湯匙(約10cc)即可。◇

責任編輯:李欣

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