藥食同療:補腎益肝 海帶紫菜番茄湯

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【大紀元2020年08月07日訊】健胃消食化積湯補腎益肝

海帶紫菜番茄湯

﹝材料﹞

海帶(昆布) 30克

紫菜 10克

番茄 50克

生薑 5片

 

﹝作法﹞

  1. 海帶為乾品需先浸泡備用。
  2. 紫菜洗淨浸泡10分鐘備用。
  3. 番茄切塊、生薑洗淨切片備用。
  4. 鍋中注入清水1200ml,昆布先煮20分鐘,再加番茄、生薑煮10分鐘,再放下紫菜煮5分鐘,即可飲用。

 

中藥材介紹:

海帶

味苦鹹性寒。又稱:海馬藺、海草、海帶草。

海帶補心、行水、消痰,主要功效有三:(1) 軟堅化痰 (2) 利水泄熱。

西醫藥理發現,海帶含有的「氨基酸」,可清血脂,具有降血壓作用;海帶根尚並具鎮咳、平喘作用;又含有「多醣體」,可防癌抗病。

紫菜

紫菜味甘性寒。又稱:紫英、子菜、索菜。(黃雪子提供圖片)

味甘性寒。又稱:紫英、子菜、索菜。

紫菜有「神仙菜」、「長壽菜」之稱,紫菜中的蛋白質和其他營養成分容易被消化吸收,非常適合消化功能減退的老年人食用。主要有二種功效:(1) 軟堅散結(2) 化痰軟堅 (3) 清热利尿。

西醫藥理發現,紫菜含碘量很高,可治療甲狀腺腫大;又富含膽堿和鈣、鐵,能增強記憶、治療婦幼貧血、鞏固骨骼;此外,也含有「甘露醇」,可治療水腫;所含的「多糖」,可提高免疫力,降低膽固醇,抗病防癌。

紫菜禁忌:成年人每天食用即食紫菜最多不可超過七八片,如果長期過量食用紫菜,會因為吸收過多的碘而導致甲狀腺亢進。

番茄

味甘酸性微寒。又稱:洋柿子、西紅柿。

番茄被認為是美容佳蔬,營養很豐富,許多水果和蔬菜均不及它。番茄生食口感極佳,主要功效有三:(1) 止渴生津 (2) 健胃消食 (3) 涼血平肝 (4) 清熱解毒 (5) 降低血壓。

西醫藥理發現,番茄含有豐富的維生素,以及人體不可缺少的鈣、磷、鐵、硫、鉀等礦物質元素,尤其還含有維生素P:其中所含的「谷胱甘肽」,具有抗癌和抗衰老的功能;又含有一種可抑制酪氨酸酶活性的物質,可減退或消失黑色素,保持皮膚潔淨,避免膚色黯沉,預防蝴蝶斑和老年斑的形成。

 

中醫博士黃雪子教你中藥煲湯:

  • 《本草匯言》:「海帶,去癭行水,下氣化痰,功同海藻、昆布」;婦人方中用此催生有驗,稍有異耳。”。海帶性寒,胃寒患者不宜多用。烹煮海帶,加少許醋,或放幾棵菠菜,海帶易爛。
  • 紫菜食用前要用清水泡發,並換一兩次水,清除污染物。紫菜寒涼,加薑片可祛寒,然胃腸消化功能不好或者腹痛者不宜多吃。
  • 番茄味甘性涼,能生津止渴,健胃消食。番茄富含豐富的維生素C,煮時不易被破壞,很容易被人體吸收,又因番茄能降壓,可做為高血壓的輔助食療。然而吃番茄也是有禁忌的,如:青番茄含有「生物鹼甙」(俗稱龍葵堿),食用後輕則口腔感到苦澀,重時可能會有中毒現象,不宜食用未成熟的番茄,番茄因性質濕而帶毒,也不適合痛風、風濕骨痛、濕疹或有皮膚病患者食用。
  • 這道海帶紫菜番茄湯能活化腎氣,對於罹患有慢性病、肝腎陰虧、三高的人,十分有效。

 

選自權威中醫師 黃雪子博士書籍《藥食同療

黃雪子醫師簡介】

黃雪子(Dr. Yuki Huang),權威中醫師,糖尿病專家,現居住在加拿大溫哥華

● 加拿大卑詩省高級中醫師、針灸博士、中醫學博士、自然醫學博士。行醫35年,在台灣、大陸、美國、日本、越        南、香港,均有從業資質。
● 現任「中華自然療法世界總會」加拿大分會會長;
● 任日本「綜合醫療協會」學術部主任;
● 任台灣「針灸學會」顧問駐加拿大代表;
● 前中國「針灸學咳嗽研究委員會」主任委員。

溫哥華點世堂

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