省錢又好吃的歐式茶點：葡萄乾燕麥餅乾

這款餅乾用到的材料少、作法簡單，需要現學現賣的時候，保證可以一舉成功，風味也不會讓人失望，一口咬下會先品嘗到酥脆口感，接著會傳來葡萄乾的甜味，以及燕麥的獨特風味，絕對會讓你一口接一口。我想不出有誰可以抗拒它，老少咸宜、男女通吃、人見人愛！

示範影片

材料

中筋麵粉100g

無鹽奶油110g

二號砂糖80g

泡打粉1茶匙

燕麥120g

全蛋1顆

鹽巴1小撮

葡萄乾50g

蘭姆酒 10g 

作法

葡萄乾泡酒

1.將葡萄乾浸泡在蘭姆酒中。如果是要做給小朋友吃的，請省略此步驟。

Tips:浸泡時間最佳為30分鐘。

製作麵團

2.將常溫奶油和砂糖、鹽攪拌均勻。

3.加入蛋液，攪拌均勻。

4.加入過篩的中筋麵粉，攪拌成麵團狀。

加入配料

5.加入燕麥，混合均勻。

Tips: 燕麥與葡萄乾分別加入拌勻，會較好操作。

6.加入葡萄乾和未被吸收的蘭姆酒，混合均勻。

成型＆烘烤

7.將麵團依個人喜好揉成適當的圓球大小，再壓扁。

Tips:若發現麵團非常沾手，可放置於冷藏20分鐘後再進行壓製。

8.將烤箱預熱至170度，烘烤約15分鐘。

Tips: 將其烤至金黃色澤即可，可視情況加烤2~3分鐘。

要做就多做一點，反正最後都會被搶光！ ⊙

本文摘自《拿拿摳的厭世甜點店：蛋糕、派塔、小餅乾，拯救厭世人生的42道甜點》采實文化

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責任編輯：陳真