富含維生素和礦物質 5種綠葉蔬菜料理

作者: 市瀬悦子 譯者: 申文淑

【小編按】漂亮又美味的各類好菜,讓人一看就忍不住讚歎!從今天起,作菜就不用傷腦筋了,從本書介紹的304種菜色中,挑選自己當下最想吃的食譜來做吧,不管是從紅、黃、綠的顏色來選,還是從肉、魚、蔬菜的菜色來考量,各式各樣的搭配組合,讓作料理的人也樂趣十足。

綠色葉菜

富含維生素礦物質的各種葉菜蔬菜。秋冬兩季的葉菜更加鮮甜,價格也很划算,請務必試試看。

滿滿的芝麻+麻油,鮮味和香氣滿點

韓式茼蒿沙拉

(PCuSER電腦人文化提供)

►冷藏3~4天 ►冷凍OK

材料(4餐份)與前置處理作業

茼蒿 1袋(170g)
 →將長度切成4㎝。
長蔥1根
→斜切成薄片。在耐熱調理盆中放入茼蒿和長蔥,蓋上保鮮膜後放入微波爐中加熱2分鐘。取出擠乾水分。
A焙煎白芝麻 1大匙
A麻油2大匙
A鹽 1/2小匙
韓式海苔適量

在較大的調理盆中放入茼蒿、長蔥、A混合。用手將韓式海苔撕碎後撒上。

製作時間 TOTAL 10分鐘

利用油豆皮的鮮甜與濃郁滋味,做出深邃的風味

高湯浸煮水菜與豆皮

(PCuSER電腦人文化提供)

►冷藏3~4天

材料(4餐份)與前置處理作業

水菜1袋(200g)
 →將長度切成3㎝。
油豆皮1片(30g)
 →澆淋熱水去除油分,縱切一半後切成5㎜寬。
A熱水1/4杯
A醬油1大匙
A砂糖1小匙

在較大的調理盆中倒入A混合後,放入水菜、油豆皮混拌。

製作時間 TOTAL 7分鐘

用辛辣的豆瓣醬做出帶勁的滋味

中式涼拌青江菜與吻仔魚

(PCuSER電腦人文化提供)

►冷藏3~4天 ►冷凍OK

材料(4餐份)與前置處理作業

青江菜1袋(300g)
 →將長度切成4㎝,放入耐熱調理盆後蓋上保鮮膜,以微波爐加熱2分鐘。取出擠乾水分。
吻仔魚乾20g
A醬油、醋各2大匙 
A麻油1大匙
A砂糖1小匙 
A豆瓣醬1/4小匙

在較大的調理盆中倒入A混合後,放入青江菜、吻仔魚乾混拌。

製作時間 TOTAL 7分鐘

撒上起司粉,讓滋味變得濃郁且深邃

鯷魚菠菜沙拉

(PCuSER電腦人文化提供)

►冷藏3~4天

材料(4餐份)與前置處理作業

製作沙拉用的菠菜1袋(200g)→將長度切成3㎝。
鯷魚粗末1片份(15g)
麵包丁(市售品)20g
A橄欖油1大匙
A鹽、胡椒各少許
起司粉適量

在較大的調理盆中放入菠菜、鯷魚、麵包丁、A混合後,撒上起司粉。

製作時間 TOTAL 7分鐘

用柚子胡椒的香氣和辣味做出高雅的滋味

柚子胡椒拌小松菜

(PCuSER電腦人文化提供)

►冷藏3~4天 ►冷凍OK

材料(4餐份)與前置處理作業

小松菜1袋(300g)
 →將長度切成4㎝,放入耐熱調理盆後蓋上保鮮膜,以微波爐加熱4分鐘。取出擠乾水分。
A酸桔醋醬油3大匙
A柚子胡椒1/8小匙
烤海苔(整片)1片

在較大的調理盆中倒入A混合後,放入小松菜混拌。將海苔撕碎後撒上。

製作時間 TOTAL 10分鐘

(※網站專文,禁止轉載)

本文摘自:《日日好食光:幸福便當小料理×304 おべんとうの小さなおかずカタログ》,PCuSER電腦人文化提供。

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責任編輯:陳真

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