【大紀元2021年10月08日訊】（大紀元記者賴瑞台灣台中報導）芋頭本身因為含有「草酸鈣」的成分，家庭主婦削皮時會使皮膚發癢，為了方便消費者處理芋頭，台中市大安區農會特別選用最優質的芋頭，切塊後再真空包裝販售，大安溪芋頭好口味的品質，推出後果然大受消費者的青睞。
大安農會與農民數年前致力研究芋頭以切塊真空包裝，解決芋頭碰到水會使人皮膚發癢的問題，貼心解決了消費者料理芋頭的困難，最初大安農會採買兩、三位農民種植的芋頭，因農會全心輔導農民，打開真空芋角銷售通路，現在合作的農民已經增加到十多位，今年大安農會再度接獲大量真空芋角的預購訂單，台中市政府農業局也大力幫助大安在地農民，補助芋農購買芋角真空包裝機經費，好品質的芋角得到民眾的信任與肯定，農民收益也因此同時增加。
生長在大安溪畔的「檳榔心」芋頭口感綿密鬆軟，香氣濃郁誘人，大安農會大力輔導芋頭產銷班，有生產履歷種植芋頭的面積達十餘公頃，目前大安區約有五十位芋農及十五位青農參與生產芋頭。為了將品質優異、安全、健康、好口味的大安芋頭推廣至更多地方，農會建立「大安溪芋」標章品牌行銷通路，並推出子母包裝運銷至各果菜市場，有產銷履歷認證的芋頭以超市通路為主，且大安農會不計成本，認購芋農整片農田的芋頭製作成真空芋角，進而提高在地芋頭農友的栽培所得。
大安農會每年芋頭產季9月至翌年2月，限量推出已削皮切塊的芋角，讓民眾做甜食、鹹食芋頭料理都好方便，這份來自大地的贈禮，也可選用禮盒包裝，是送禮自用最佳選擇。
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