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來台灣東北大廚:疫情是殺手 抵不過台人情味

來自中國東北的大廚楊波表示:「疫情是殺手,可是抵不過臺灣的人情味。」(中央社)
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【大紀元2021年06月14日訊】(大紀元記者鄭宜芬台灣台北報導)疫情嚴峻重創餐飲業者,一位來自中國東北的大廚楊波,原本餐廳門庭若市,卻因疫情一落千丈。在太太、房東、老顧客等支持下,他坦言一顆自私的心變得開始會傳遞關愛,並自我期許「孤鷹不退羽,哪能得高飛,蛟龍不脫皮,何以上青天」。

46歲的「老東北家鄉特色菜料理」老闆楊波來自中國東北,16歲起拜師學廚藝,在家鄉工作多年。2016年在因緣際會下,認識了一名笑容迷人的台灣女孩,展開追求後成為了結髮夫妻,夫妻倆也因此跨海來到台灣生活。

初來乍到,楊波求職碰壁,太太又罹患癌症,兩人克勤克儉地開了一間東北餐館。他以一手好廚藝收服饕客的味蕾,不提前1週到10天訂位,可是吃不到這好滋味的,今年4月疫情尚未爆發時,訂位已經滿到6月中。

楊波研發冷凍宅配餐點,老顧客、房東、攤商也都互相幫助。(中央社)

生意慘跌8成 放低姿態因應

然而,5月中疫情爆發,餐廳生意慘跌8成,楊波坦言:「夜深人靜時,心想事業要崩塌了。」

有忠實顧客打電話鼓勵他,一定要堅持住,並點單要宅配。楊波轉念一想,「它不能定義我的人生,而且疫情來了,不是只有我一個人在戰鬥,會有很多人一起戰鬥。」

防疫期間雖然禁止餐廳內用餐,但店內仍擺滿外帶訂購單,楊波每日還是忙著備料、做菜、外送。

如何面對這場疫情衝擊?他強調,「首先就是放低自己的姿態」,開始研發客製化餐點與宅配因應,也儘量縮短冷凍餐點和內用的口感差異,讓客人在家也能方便品嘗美食。

疫情雖是殺手 難抵台灣人情味

不僅如此,當楊波因疫情遲交房租時,房東竟大方告訴他,6、7月的房租不用繳了,先度過這個難關再說;市場攤商也贈送豬肝、豬血等食材,加減賺一點,讓他感受到濃濃的人情味。

楊波感觸良多,「這陣子溫馨的小故事太多了,會把人本身做一個淨化,我以前是一個自私的人,可是接受到別人的愛之後,就會也想要去做愛的傳遞。」

「在我力所能及,我也想能幫一下別人」,楊波分享說:「例如我去買餐盒,1個盒子8塊錢,要買200個,想做一些便當送給醫院,結果便當盒店老闆聽了說不收錢,免費送。」

聊起在台灣的防疫生活,讓楊波印象最深刻的,就是公民意識,「台灣的政府沒有說封城,可是大家的公民意識強烈,自主隔離在家,台灣人的自律性和自我管理能力很高。而且路上要是有人沒戴口罩,就會有別人提醒甚至贈送口罩。」

「疫情是殺手,可是抵不過台灣的人情味。」楊波感性表示:「在防疫的時候,雖然大家物理距離會保持1.5公尺,但是人和人的心反而更連結在一起。病毒無情,人有情。」

即使面對嚴峻考驗,他抱持正面態度:「孤鷹不退羽,哪能得高飛,蛟龍不脫皮,何以上青天。無論是水滴石穿,還是萬紫千紅,都不可缺少地選擇堅持和積累。強者為成功找方法,弱者為失敗找藉口。每天都要保持好心態、好心情!天之道,利而不害。為人之道,為而不爭。」

適逢端午佳節,他期盼明年端午不僅自己和家人一起相聚,大家也都能夠和家人圓滿團聚、也能更順利,「祝大家幸福安康吉祥,疫情當前,生活向前。只隔離病毒,不隔離服務」!

責任編輯:鄭樺 #

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