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親子手作美食 共享溫馨好時光

糖漬蜂蜜檸檬水只需手切檸檬片,年紀小的孩子也能學習製作。(鄧玫玲/大紀元)
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【大紀元2021年06月20日訊】(大紀元記者鄧玫玲台灣台中報導)隨著疫情升溫,全台停課宣布延長,孩子宅在家的時間將要和漫長的暑假連結在一起,家長和孩子相處的親密時光,也將延長至酷熱難耐的夏日,父母和孩子宅在家可以安排很多手作活動,尤其是一日三餐的料理,可以和孩子一起做幾道簡單的餐點,為了讓孩子感受下廚的樂趣,只要是適合孩子動手的工作,家長們就放心交給他們去發揮吧。

※夏日氣泡飲 蜂蜜檸檬簡單上手

夏日是檸檬生產的季節,檸檬含有維生素C、維生素E、繕食纖維、鈣、鉀、核黃素等營養素,最適合製作成消暑飲品,然而要壓檸檬汁可得耗費一些精力,家長可以讓小孩先學著切檸檬片,切得不好沒關係,就是先學著用刀,鍛鍊手力,為未來學習廚藝奠定基礎。

**糖漬檸檬氣泡飲

切薄片的檸檬片與蜂蜜或砂糖,層層堆疊在玻璃罐中,入冰箱冷藏數日,即成糖漬蜂蜜檸檬水,可兌氣泡水飲用。
切薄片的檸檬片與蜂蜜或砂糖,層層堆疊在玻璃罐中,入冰箱冷藏數日,即成糖漬蜂蜜檸檬水,可兌氣泡水飲用。(鄧玫玲/大紀元)

(一)預備食材

1無籽檸檬(黃萊姆)2顆

2蜂蜜適量,少許鹽巴、砂糖適量。

3可密封的罐子或保鮮盒一個。

4氣泡水1罐

(二)步驟

1將檸檬外皮用鹽巴稍微搓洗,去除表皮的蠟。

2檸檬切片,大概直徑0.2-0.3cm,皮薄比較容易入味。

3取出內部乾燥的保鮮盒或罐子,可以先用沸水將容器煮過晾乾水分再使用。

4將切好的薄片檸檬一片片放入容器裡,一層檸檬片,一層蜂蜜(砂糖),慢慢向上疊,最後再追加幾匙蜂蜜或砂糖即可。

5做好的糖漬蜂蜜檸檬片蓋上瓶蓋,放進冰箱冷藏。

6兩天後看到玻璃罐中的檸檬水滲出來就可以倒出一點,兌適量的氣泡水來享用,也可依照自己喜歡的甜度適量加入融化的砂糖,糖漬的檸檬片也可以拿出來放在檸檬水中增添風味。

糖漬蜂蜜檸檬水只需手切檸檬片,年紀小的孩子也能學習製作。
糖漬蜂蜜檸檬水只需手切檸檬片,年紀小的孩子也能學習製作。(鄧玫玲/大紀元)

※不用玉子燒神器 美麗「蔥花蛋捲」上菜

其實不用玉子燒專用器具也能做出好吃的雞蛋捲,只要準備好一個不沾的平底鍋就可以,孩子可能在煎蛋捲的技術上不夠熟練,家長不必急著讓孩子動鍋鏟,可以讓孩子學著切蔥花和蟹肉棒,煮熟蘆筍,再把最後擺盤的工作交給孩子去發揮,就能完成一道清爽可口的雙蛋捲拼盤。

**蔥花蛋捲—雙色蔥花蛋捲

不用玉子燒神器,美麗「蔥花蛋捲」也能輕鬆上菜。
不用玉子燒神器,美麗「蔥花蛋捲」也能輕鬆上菜。(鄧玫玲/大紀元)

(一)預備食材

(1)蛋白蔥花蛋捲–雞蛋 3 顆、鹽和胡椒少許,蟹肉棒半支、蔥花少許。

(2)金黃蔥花蛋捲–雞蛋 3 顆、鹽和胡椒少許,蟹肉棒半支、蔥花少許。

(3)青蘆筍2根,切成小段,入滾水燙熟放涼。

(二)步驟

(1)蛋白蔥花蛋捲做法

1將三顆雞蛋中的2顆蛋白分出來,成兩份蛋液,也就是一份全蛋液(含3顆蛋黃、1顆蛋白)和一份蛋白液(含2顆蛋白)。

2蟹肉棒切成小圓片,青蔥尾段切成細蔥花,分別與蛋黃液、蛋白液拌勻、並加入鹽、胡椒備用。

3平底鍋表面抹些許油,先倒入備好的蛋黃液,一邊煎熟一邊將成型的蛋慢慢捲起來,放在平底鍋的側邊,隨後在鍋裡鋪上少許蟹肉圓片,再將蔥花蛋白液倒在蟹肉片上,再慢慢和一側的蛋捲捲起來。

蔥花蛋捲材料—雞蛋、蔥花、蟹肉棒。
蔥花蛋捲材料—雞蛋、蔥花、蟹肉棒。(鄧玫玲/大紀元)

(2) 金黃蔥花蛋捲做法

1將三顆雞蛋加入蔥花、少許蟹肉圓片,再入鹽、胡椒充分拌勻。

2平底鍋表面抹些許油,倒入蔥花蛋液,一邊煎熟一邊將成型的蛋慢慢捲起來。

(3)取一圓盤,依幅射狀排放入蛋白蛋捲和黃金蔥花蛋捲,空缺處再用蘆筍段裝飾,中間放一顆鮮紅的紅肉李或紅草莓點綴即完成。

蛋白蔥花蛋捲和金黃蔥花蛋捲組合的雙色蛋捲。
蛋白蔥花蛋捲和金黃蔥花蛋捲組合的雙色蛋捲。(鄧玫玲/大紀元)

※孩子親手做 摺疊飯糰很容易

摺疊飯糰要利用4樣簡單的食材,家中隨手就能找得到的肉鬆、煎蛋、白飯、美生菜,只要讓孩子學著煎好荷包蛋或散蛋,再與其他三樣容易取得的食材,以四宮格的排列方式,鋪放在海苔片上,再讓孩子試著把飯糰摺疊好,最後用保鮮膜緊緊包裹起來,從中間切成兩半,整個過程都能讓孩子嘗試,家長只要從旁協助即可。

飯糰材料-肉鬆、煎蛋、白飯、美生菜。
飯糰材料-肉鬆、煎蛋、白飯、美生菜。(鄧玫玲/大紀元)
摺疊飯糰,將四種食材以四宮格放人。
摺疊飯糰,將四種食材以四宮格放人。(鄧玫玲/大紀元)

**海苔摺疊飯糰

(一)預備食材

海苔片一片、冷飯、蛋一顆、肉鬆、生菜適量。

(二)步驟

1將蛋打散加少許鹽拌勻,入平底鍋煎熟,整形成長方形。

2冷飯入微波加熱後拌入鰹魚香鬆,包入保鮮膜備用。

3拿出一張大海苔片鋪在保鮮膜上,用剪刀將下方兩格連結處剪開,將四種食材以四宮格放人,依序將右下格對折往上翻,成右上格;右上格對折往左翻,成左上格;左上格對折往下翻,最後剩下左下格,尺寸變為原本1/4,再用保鮮膜包覆整個折疊好的飯糰。

4把摺疊好的飯糰從中間切成兩半,即完成。

摺疊飯糰整個製作過程都能讓孩子嘗試,家長只要從旁協助即可。
摺疊飯糰整個製作過程都能讓孩子嘗試,家長只要從旁協助即可。(鄧玫玲/大紀元)

責任編輯:王愉悅◇

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