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亲子手作美食 共享温馨好时光

糖渍蜂蜜柠檬水只需手切柠檬片,年纪小的孩子也能学习制作。(邓玫玲/大纪元)
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【大纪元2021年06月20日讯】(大纪元记者邓玫玲台湾台中报导)随着疫情升温,全台停课宣布延长,孩子宅在家的时间将要和漫长的暑假连结在一起,家长和孩子相处的亲密时光,也将延长至酷热难耐的夏日,父母和孩子宅在家可以安排很多手作活动,尤其是一日三餐的料理,可以和孩子一起做几道简单的餐点,为了让孩子感受下厨的乐趣,只要是适合孩子动手的工作,家长们就放心交给他们去发挥吧。

※夏日气泡饮 蜂蜜柠檬简单上手

夏日是柠檬生产的季节,柠檬含有维生素C、维生素E、缮食纤维、钙、钾、核黄素等营养素,最适合制作成消暑饮品,然而要压柠檬汁可得耗费一些精力,家长可以让小孩先学着切柠檬片,切得不好没关系,就是先学着用刀,锻炼手力,为未来学习厨艺奠定基础。

**糖渍柠檬气泡饮

切薄片的柠檬片与蜂蜜或砂糖,层层堆叠在玻璃罐中,入冰箱冷藏数日,即成糖渍蜂蜜柠檬水,可兑气泡水饮用。
切薄片的柠檬片与蜂蜜或砂糖,层层堆叠在玻璃罐中,入冰箱冷藏数日,即成糖渍蜂蜜柠檬水,可兑气泡水饮用。(邓玫玲/大纪元)

(一)预备食材

1无籽柠檬(黄莱姆)2颗

2蜂蜜适量,少许盐巴、砂糖适量。

3可密封的罐子或保鲜盒一个。

4气泡水1罐

(二)步骤

1将柠檬外皮用盐巴稍微搓洗,去除表皮的蜡。

2柠檬切片,大概直径0.2-0.3cm,皮薄比较容易入味。

3取出内部干燥的保鲜盒或罐子,可以先用沸水将容器煮过晾干水分再使用。

4将切好的薄片柠檬一片片放入容器里,一层柠檬片,一层蜂蜜(砂糖),慢慢向上叠,最后再追加几匙蜂蜜或砂糖即可。

5做好的糖渍蜂蜜柠檬片盖上瓶盖,放进冰箱冷藏。

6两天后看到玻璃罐中的柠檬水渗出来就可以倒出一点,兑适量的气泡水来享用,也可依照自己喜欢的甜度适量加入融化的砂糖,糖渍的柠檬片也可以拿出来放在柠檬水中增添风味。

糖渍蜂蜜柠檬水只需手切柠檬片,年纪小的孩子也能学习制作。
糖渍蜂蜜柠檬水只需手切柠檬片,年纪小的孩子也能学习制作。(邓玫玲/大纪元)

※不用玉子烧神器 美丽“葱花蛋卷”上菜

其实不用玉子烧专用器具也能做出好吃的鸡蛋卷,只要准备好一个不沾的平底锅就可以,孩子可能在煎蛋卷的技术上不够熟练,家长不必急着让孩子动锅铲,可以让孩子学着切葱花和蟹肉棒,煮熟芦笋,再把最后摆盘的工作交给孩子去发挥,就能完成一道清爽可口的双蛋卷拼盘。

**葱花蛋卷—双色葱花蛋卷

不用玉子烧神器,美丽“葱花蛋卷”也能轻松上菜。
不用玉子烧神器,美丽“葱花蛋卷”也能轻松上菜。(邓玫玲/大纪元)

(一)预备食材

(1)蛋白葱花蛋卷–鸡蛋 3 颗、盐和胡椒少许,蟹肉棒半支、葱花少许。

(2)金黄葱花蛋卷–鸡蛋 3 颗、盐和胡椒少许,蟹肉棒半支、葱花少许。

(3)青芦笋2根,切成小段,入滚水烫熟放凉。

(二)步骤

(1)蛋白葱花蛋卷做法

1将三颗鸡蛋中的2颗蛋白分出来,成两份蛋液,也就是一份全蛋液(含3颗蛋黄、1颗蛋白)和一份蛋白液(含2颗蛋白)。

2蟹肉棒切成小圆片,青葱尾段切成细葱花,分别与蛋黄液、蛋白液拌匀、并加入盐、胡椒备用。

3平底锅表面抹些许油,先倒入备好的蛋黄液,一边煎熟一边将成型的蛋慢慢卷起来,放在平底锅的侧边,随后在锅里铺上少许蟹肉圆片,再将葱花蛋白液倒在蟹肉片上,再慢慢和一侧的蛋卷卷起来。

葱花蛋卷材料—鸡蛋、葱花、蟹肉棒。
葱花蛋卷材料—鸡蛋、葱花、蟹肉棒。(邓玫玲/大纪元)

(2) 金黄葱花蛋卷做法

1将三颗鸡蛋加入葱花、少许蟹肉圆片,再入盐、胡椒充分拌匀。

2平底锅表面抹些许油,倒入葱花蛋液,一边煎熟一边将成型的蛋慢慢卷起来。

(3)取一圆盘,依幅射状排放入蛋白蛋卷和黄金葱花蛋卷,空缺处再用芦笋段装饰,中间放一颗鲜红的红肉李或红草莓点缀即完成。

蛋白葱花蛋卷和金黄葱花蛋卷组合的双色蛋卷。
蛋白葱花蛋卷和金黄葱花蛋卷组合的双色蛋卷。(邓玫玲/大纪元)

※孩子亲手做 折叠饭团很容易

折叠饭团要利用4样简单的食材,家中随手就能找得到的肉松、煎蛋、白饭、美生菜,只要让孩子学着煎好荷包蛋或散蛋,再与其他三样容易取得的食材,以四宫格的排列方式,铺放在海苔片上,再让孩子试着把饭团折叠好,最后用保鲜膜紧紧包裹起来,从中间切成两半,整个过程都能让孩子尝试,家长只要从旁协助即可。

饭团材料-肉松、煎蛋、白饭、美生菜。
饭团材料-肉松、煎蛋、白饭、美生菜。(邓玫玲/大纪元)
折叠饭团,将四种食材以四宫格放人。
折叠饭团,将四种食材以四宫格放人。(邓玫玲/大纪元)

**海苔折叠饭团

(一)预备食材

海苔片一片、冷饭、蛋一颗、肉松、生菜适量。

(二)步骤

1将蛋打散加少许盐拌匀,入平底锅煎熟,整形成长方形。

2冷饭入微波加热后拌入鲣鱼香松,包入保鲜膜备用。

3拿出一张大海苔片铺在保鲜膜上,用剪刀将下方两格连结处剪开,将四种食材以四宫格放人,依序将右下格对折往上翻,成右上格;右上格对折往左翻,成左上格;左上格对折往下翻,最后剩下左下格,尺寸变为原本1/4,再用保鲜膜包覆整个折叠好的饭团。

4把折叠好的饭团从中间切成两半,即完成。

折叠饭团整个制作过程都能让孩子尝试,家长只要从旁协助即可。
折叠饭团整个制作过程都能让孩子尝试,家长只要从旁协助即可。(邓玫玲/大纪元)

责任编辑:王愉悦◇

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