【大紀元2021年08月25日訊】（大紀元記者徐乃義台灣桃園報導）一年一度全國優質東方美人茶評鑑比賽，防疫期間配合各項措施，評審時保持間隔1.5公尺，評審結果採線上直播方式，評鑑比賽經過行政院農業委員會茶業改良場專業評審嚴格評比，特等獎由苗栗縣韓順雄農友蟬聯寶座，也評選出頭等獎8名，貳等獎12名，參等獎16名等獎別。
苗栗縣銅鑼鄉的農友韓順雄，連莊拿下特等獎，可見製茶功力深厚！茶農韓順雄表示，自己從事茶葉種植已36年，家族更是具有三代種茶的悠遠歷史，經年累月的鑽研製茶功課，累積功力，讓他得以在此次大賽中脫穎而出，獲得佳績。
今年受嚴重特殊傳染性肺炎疫情影響，許多茶葉評鑑比賽不是取消就是延後辦理，本活動為全國性評鑑，備受關注，因應防疫，採通訊報名作業，並分散茶農繳茶時段，總量管制繳茶、評鑑、領茶等現場人數，落實量測體溫、全程佩戴口罩防疫作為，並請所有關心評鑑結果的民眾上網觀賽，評鑑現場也不開放民眾進場，以落實防疫工作。
東方美人茶早期稱之為椪風茶，茶菁於每年芒種（端午節前後）期間採收，經小綠葉蟬叮咬後產生「著涎」效應，散發著獨特的果香及蜜香，充滿著夏日的馥郁芬芳。烘焙過後的東方美人茶，葉身呈白、黃、綠、紅、褐五色相間，沖泡後茶湯呈現瑰麗的琥珀色，猶如絕色美人漫舞水晶杯中。
雖然近年來受極端天氣影響，面臨環境、氣候的考驗，要靠勤奮的農民們運用智慧與政府的政策相互配合，提升國際市場之能見度，而受到缺水及乾旱影響，茶菁產量銳減，本（2021）年的參賽點數共350點，較往年減少2成至3成，惟雖產量減少，但品質不變，此次活動來自苗栗、新竹及新北的茶農也一起共襄盛舉，競爭相當激烈，桃園市政府亦於賽前繳茶時即辦理農藥殘留抽測，守護消費者健康安全。
東方美人茶為台灣特產，栽種過程不噴灑農藥，且完全以人工摘採一心二葉茶菁，再經由師傅以傳統製茶技術精製而成，屬於製作難度極高的茶種。本次評鑑，茶業改良場專家依據茶品外觀、水色及香味進行評分選出包含特等獎的各項獎別，審茶項目基本上分為茶葉之外觀色澤、水色、香氣、滋味和葉底等，開湯前先行審查外觀色澤，待茶湯移入審茶碗後進行水色審查，接著鼻吸數次審茶杯中茶渣之香氣，再取適量茶湯入口，震盪舌頭使茶湯與空氣接觸，並使茶湯覆蓋舌面全部，口中茶香再經鼻腔呼出，整合香氣滋味，最後審視葉底，綜合評鑑茶葉品質。
桃園市政府辦理全國東方美人茶評鑑比賽已十多年，東方美人茶受到國內外民眾的肯定與青睞，品質更讓人放心。活動由行政院農業委員會農糧署、桃園市政府補助，委由龍潭區農會承辦，期藉由舉辦全國東方美人茶評鑑比賽及相關行銷活動，推動東方美人茶產業發展，桃園為出發點行銷海內外；為讓評鑑結果更具識別性，規劃出茶葉分級包裝制度，並於茶罐外加上「防偽封籤」及QRcode，防偽標籤代表安全也代表政府認證，QRcode亦可供民眾隨時掃描溯源，層層嚴格的把關就是為了讓消費者買得安心、喝得放心。◇
責任編輯：唐音
