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中秋節吃得享「瘦」無負擔 台國健署分享四要訣

衛福部國健署6日舉行「中秋野餐趣 幸福柚健康」記者會。(國健署提供)
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【大紀元2022年09月06日訊】(大紀元記者賴玟茹台灣台北報導)中秋節少不了吃月餅烤肉活動,一餐下來熱量相當驚人,但中秋節如何吃得享「瘦」無負擔?國健署分掌握四要訣,包括,多吃原態及當季食材,簡單烹調減少燒烤,均衡攝取六大類食材,最後則是月餅分食享用,一起到戶外走走幫助消化。

國健署推出「中秋野餐趣 幸福柚健康」食譜卡,包括金月麻醬涼麵、廣式月餅、柚香沙拉、柚香五穀米堡等創意輕食。
國健署推出「中秋野餐趣 幸福柚健康」食譜卡,包括金月麻醬涼麵、廣式月餅、柚香沙拉、柚香五穀米堡等創意輕食。(中央社)

衛福部國健署6日上午舉行「中秋野餐趣 幸福柚健康」記者會,邀農糧署、飯店主廚、民間團體等單位,示範如何運用當令在地及全穀雜糧等食材,闔家一起動手輕鬆做出健康輕食。

國民健康署社區健康組長羅素英表示,中秋節常見飲食烤肉及月餅,不僅高鈉、高糖,高油脂,甚至調味重,讓民眾熱量超標,且營養不均衡。國健署副署長賈淑麗則說,吃一次烤肉加上月餅、柚子,熱量高達2千大卡,要走7次101大樓才能消耗。

據國健署調查,2017年至2020年間,18歲至64歲國人六大類食物攝取現況,發現豆魚蛋肉類超過,乳品、蔬菜、水果、堅果種子類則是嚴重不足。

對於中秋節假期,如何吃才能減少身體負擔?羅素英說,只需掌握4要訣,首先是輕食環保愛地球,多吃原態、當季食材,並以簡單方式烹調、減少燒烤,另外就是健康替換巧搭配,均衡攝取六大類食材,搭配無糖茶或白開水,再來月餅分小塊與家人享用,一起到戶外走走幫助消化。

此外,國健署推出「中秋野餐趣 幸福柚健康」食譜卡,以柚子入菜,包括柚香沙拉、柚香五穀米堡、柚香奶酪、檸檬鮮果柚子茶等。像是基隆市新豐愛鄉協會自創「金月麻醬涼麵」, 採用富含鉀離子的山藥做成手工山藥麵條,搭配紅蘿蔔、小黃瓜、蛋皮、雞胸肉絲等,最後再擺上堅果種子做成的醬料代表月亮,營養清爽又應景。

責任編輯:陳玟綺

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