牛油果黑豆醬 百搭蘸醬輕鬆上桌

【大紀元2023年01月27日訊】（Jamie Vespa，EatingWell撰文／大紀元記者徐海韻編譯）這款牛油果（又稱酪梨）蘸醬富含纖維，任何一天吃都可以，搭配蔬菜拼盤或是墨西哥玉米片一定會大受歡迎。很短的準備時間，立即可以上桌。

牛油果黑豆蘸醬

12人份
操作時間：10分鐘
總時間：10分鐘

【材料】

4顆中號成熟的牛油果，切開
1-2大匙青檸汁
3/4茶匙鹽
半茶匙孜然粉
1/4茶匙胡椒粉
3/4杯無鹽罐裝黑豆，沖洗乾淨
3/4杯冷凍烤玉米粒，解凍
1條小墨西哥辣椒（jalapeño），去籽，切碎
2大匙切碎的新鮮香菜

【作法】

1. 把兩顆牛油果放在一個中號碗中，用叉子搗碎。加入1大匙青檸汁、鹽、孜然和胡椒粉，攪拌均勻。

2. 把剩下的兩顆牛油果切成小塊。和黑豆、玉米粒、辣椒和香菜一起加入搗碎的牛油果泥；攪拌混合。如果喜歡，可以再加些青檸汁。

每份的營養成分：130卡路里，總脂肪：10克，飽和脂肪：1克，碳水化合物：10克，纖維：6克，總糖：1克，蛋白質：3克，鈉：152毫克，鉀：390毫克，鐵：1毫克，葉酸：58微克，鈣：17毫克，維生素A：143國際單位，維生素C：9毫克。

作者簡介：EatingWell雜誌＆網站，推廣飲食健康的生活。

本文首發在EatingWell，授權中英文《大紀元時報》轉載，英文報導請見：This Delicious Dip Is a Surefire Crowd-Pleaser。

責任編輯：茉莉◇