【梁廚美食】松子馬蹄磨菇炒火雞粒～聖誕菜譜

編者按：這道「松子馬蹄磨菇炒火雞粒」可以作為聖誕節菜式之一，好看又好吃！

火雞肉 8oz

馬蹄4oz

蘑菇4oz

洋蔥1/4個

紅甜椒1/4個

青椒2個

蔥花適量

松子1.5 oz

蔓越莓醬2湯匙

薄荷葉少許（裝飾用）

生菜6片

草莓、黑草莓和覆盆子各適量

【調味】

黑胡椒粉1/4茶匙

鹽1/2茶匙

蘑菇粉1/2茶匙

花雕酒1湯匙

【作法】

1.火雞肉切粗粒備用。洋蔥、紅甜椒、青椒、蘑菇、馬蹄全部切成小粒備用。綠葉生菜揀一些比較細的葉片洗淨備用。

2.鍋燒熱，先放入蘑菇粒炒香，然後將蘑菇撥開，中間放一點油，放入洋蔥、青椒、紅椒和馬蹄，一起翻炒約半分鐘。

3.再加入火雞粒一起炒1分鐘，加入所有調味後，放入蔥花拌勻。

【裝盤】

盤子中央放一片生菜，上面放草莓、黑草莓和覆盆子。旁邊也擺一些生菜片，把炒好的材料放在生菜片上，淋蔓越莓醬，放上松子、薄荷葉，便可享用。◇

【主廚簡介】

姓名：梁志生

廚齡：40餘年

經歷：

1、美心飲食集團日本首間中菜旗艦店副主廚

2、海城酒樓（Ocean City）主廚

3、作為特邀嘉賓參與著名烹飪節目主持人甄文達的《Yan Can Cook》

4、美國富商George Bowles御用廚師

責任編輯：茉莉