【大紀元2023年12月21日訊】（THEKITCHN.COM的Megan Gordon撰文／大紀元記者徐海韻編譯）當你需要快速簡便的點心時，希臘酸奶醬（Greek yogurt dip，又稱希臘優格醬）就是最佳選擇。只需5分鐘就能完成，而且很容易客製，還可以提前製作。
這個食譜並不複雜，而我們完全使用酸奶（yogurt，又稱優格）來製作。很多香草蘸醬的作法是混合酸奶油（sour cream）和美乃滋，那是為了做重口味的開胃菜。這款酸奶醬則濃稠細膩，同時又清淡香濃。
製作酸奶醬的小貼士
利用已有的食材。沒有蒔蘿？那就省去跑一趟商店的麻煩；就地取材，手邊有什麼就拿來用，把香草當作調味來用。
用酸奶油調味。如果想淡化味道，可以用一半的酸奶（yogurt，又稱優格）來代替酸奶油（sour cream）。
提前準備
可以將食譜的量翻倍（或三倍！），提前幾天製作，這樣就能有一些常備量在冰箱裡。
希臘酸奶香草醬
約 1 杯
【材料】
1 杯原味希臘酸奶（Greek yogurt，又稱希臘優格）
1 湯匙切碎的蔥花（僅取白色和淺綠色部分）
3 湯匙切碎的平葉歐芹（flat-leaf parsley）葉
1 湯匙切碎的新鮮蒔蘿（dill）葉
1 湯匙切碎的新鮮細香蔥（chives)
1 湯匙切碎的新鮮羅勒（basil）葉
1 茶匙雪利酒醋（sherry vinegar）
1 茶匙新鮮檸檬汁
鹽和胡椒適量
可用來搭配的食材
新鮮蔬菜、皮塔餅、薯片或餅乾
【作法】
取一小碗，加入所有食材，拌勻。品嘗後調整調味料的量，加入鹽和胡椒調味。搭配你喜歡的新鮮蔬菜、皮塔餅、薯片或餅乾一起享用。
食譜說明： 如果想讓蘸醬的酸味稍淡一些，可以用酸奶（優格）代替一半的酸奶油。吃剩的加蓋冷藏，在三至四天內享用。
作者簡介：Megan Gordon是thekitn.com的撰稿人，這是一個為熱愛美食和家庭烹飪的人開設的全國知名博客。請將任何意見或問題提交到editorial@thekitchn.com。
原文：Cool, Creamy Herbed Yogurt Dip Is My Go-to Make-Ahead Snack刊於英文《大紀元時報》。◇
責任編輯：茉莉
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