【大紀元2023年03月28日訊】（大紀元記者賴友容台灣台南報導）清明節來臨，掃墓祭祖吃春捲是傳統習俗，堪稱全台最奢華的潤餅乃是台南市東菜市場「蘇家鱔魚」的野生烏魚子鮮蝦潤餅，經特殊處理的餅皮，薄而韌，冷凍多日再吃仍然跟新鮮餅皮一樣好口感卻不乾硬，內容物之豪華更不在話下。
清明節期間，市場上有許多的傳統美食等您來品嚐，這裡為大家整理好台南傳統市場春捲、草仔粿和紅龜粿的攻略名單，其中還有許多在地人不透露的高人氣名攤。
經發局副局長蕭富仁說，台南市東菜市場「蘇家鱔魚」隱藏版潤餅的烏魚子鮮蝦潤餅，採用自家栽植胡蘿蔔及皇帝豆，再獻上季節限定野生烏魚子及飽滿鮮蝦，堪稱全台最奢華的潤餅。
麻豆市五市場「雲記美食」有獨門使用各種天然蔬果染色，製成色彩繽紛的潤餅皮，以及以純米製作並採用鼠麴草汁液揉捏而成的草仔粿。
玉井市場「阿清古早味」，有堅持手工製作、軟Q味美的紅龜粿，甚至首創「煎紅龜」新吃法，比蒸的紅龜多了香氣與口感。
至於保安市場「阿華粿鋪」手工現作的紅龜粿，口感綿密具有層次，吃完還想再來一顆；而歸仁市場排隊美食無名草仔粿，只有假日才有口福品嚐到。
清明節是中國傳統二十四節氣中的一節，有著悠久的歷史和文化背景，其中飲食文化也是其重要的一個方面，應景的春捲、紅龜粿以及草仔粿就是別具代表性的食物。據說，清明節吃紅龜粿、草仔粿，能夠保佑家族的繁榮和長壽；吃春捲以紀念春天的到來和生命的甦醒，也是向祖先致敬的方式。
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