【大紀元2023年04月16日訊】(大紀元記者王佳宜、家維香港報導)牛油果營養價值非常高,不僅有助於降低心血管疾病的風險、減低身體的炎症反應,還有益腸道健康,有改善軟骨損傷等作用。但是牛油果的脂肪含量比其它水果高,想控制體重的人不宜多食。
牛油果富含多種營養素,它的好處主要有哪些呢?
1.降低心血管疾病風險
根據美國農業部(USDA)的數據,100克牛油果果肉中含有約14.7克脂質,其中單元不飽和脂肪酸的含量約為9.8克。
牛油果中的不飽和脂肪酸和植物固醇有助於降低壞膽固醇(LDL)水平,提高好膽固醇(HDL)水平,進而降低心血管疾病風險。
2022年發表在《美國心臟學會雜誌》(Journal of the American Heart Association)的一項研究,對68,786名女性及41,701名男性參與者在30年間的隨訪數據進行分析,結果發現與不吃牛油果的人相比,每周攝取2份及以上牛油果的人患心血管疾病的風險降低16%,患冠心病的風險降低21%。
2.抗發炎與抗氧化
牛油果富含的多酚類化合物和類胡蘿蔔素,以及多種維他命,可以減低身體的炎症反應,修復細胞損傷,甚至抑制癌細胞的生長。
美國俄亥俄州立大學的一項研究發現,牛油果中提取的營養物質能夠抑制人類口腔癌細胞增殖。研究提到,牛油果果實中的一種氯仿可溶性提取物(D003)可以誘導人口腔癌細胞凋亡,而且牛油果提取物中含有的胡蘿蔔素會增加腫瘤抑制基因p27的蛋白質表達,使前列腺癌細胞周期停滯於G₂/M期。
2021年在《生物分子》(Biomolecule)期刊刊登的研究報告也指出,牛油果的果皮、種皮和種子提取物中都含有酚類化合物,具有抗氧化和抗增殖特性,有潛力適用於與氧化應激相關的疾病(例如癌症)的藥物治療。
3.有益腸道健康
牛油果含有膳食纖維幫助腸道蠕動,促進代謝順暢。不僅如此,有研究發現牛油果可以改善腸道環境,可以改變胃腸道細菌豐富度和微生物代謝物濃度。
2021年一項刊登在《營養學雜誌》(Journal of Nutrition)上的一項研究,對163名BMI值≥25的成年人(25-45歲)進行12周的實驗,結果發現每天食用牛油果會降低糞便膽汁酸濃度,令糞便脂肪酸和短鏈脂肪酸增加,以及令能夠進行纖維發酵的細菌相對豐富度增加,證明牛油果對消化生理學、腸道微生物群的組成和代謝功能有影響。
4.抗關節炎
牛油果也含有一種名為β-穀固醇的物質,目前有多項研究發現,β-穀固醇有抗關節炎的作用,在老鼠實驗中發現它能調節巨噬細胞,減輕小鼠類風濕性炎症,改善膠原誘導性關節炎(CIA)小鼠的關節腫脹和軟骨損傷等。
2020年發表在Biomedicine & Pharmacotherapy期刊上的一項研究綜述顯示,β-穀固醇是存在於植物細胞膜中的生物活性化合物,其化學結構類似於哺乳動物細胞衍生的膽固醇。β-穀固醇具有多種生物學作用,如抗焦慮和鎮靜作用、鎮痛、免疫調節、抗菌、抗癌、抗炎、抗氧化、降脂、保護肝臟等作用。
此外,牛油果中富含的多種維他命、類胡蘿蔔素、多酚類化合物等,已被證明對眼睛的視網膜、皮膚有益處。
牛油果的好處數不勝數,在日本還流行用牛油果籽來泡茶,將牛油果籽切片後用開水煮滾,被認為有降低血糖和血脂的作用,但還需進一步研究才能確定其功效。
哪種人不宜多吃牛油果?
日本中醫師李健樺在接受大紀元採訪時表示,雖然牛油果有不少好處,但是牛油果的脂肪含量比其它水果高,想控制體重的人不宜多食。此外,牛油果含有的維他命K,能生成使血液凝結的蛋白質,因此服用抗凝藥物者,要避免大量食用牛油果。
日本營養師神原李奈(Rina Kambara)撰文解釋,由於牛油果的脂質含量高,若是食用過量,會造成脂肪堆積、長痘痘等問題。
她表示,按照一個人每天攝入2,000kcal熱量來推算,攝取的脂質應為400-600kcal,即44g-67g。因此,在食用含有大量脂質的牛油果時,最好將食用量限制在50g左右(約1/2至1/4個牛油果)。
另外,神原李奈建議,由於晚上脂肪更容易堆積,因此吃牛油果的時間應選在早上或中午。@
責任編輯:陳玟綺