【大紀元2024年01月21日訊】（大紀元記者簡惠敏台灣屏東報導）環境部「南區淨零綠生活地方創新轉型推動專案工作計畫」，擴大連鎖型綠色商店業者參與，推動食物轉型「從 i 開始」方案，帶動消費者在購物時也為地球永續盡心力。屏東市連鎖量販店20日響應計畫推出健康年菜推廣發表，邀請名廚教導民眾運用在地友善食材，將市售年菜健康料理。
活動邀請名廚中華美食交流協會副理事長吳文智，應用市售年菜花膠冬菇土雞湯、萬巒豬腳，搭配南部各縣市在地友善食材，以「年菜若吃不完時，如何進行簡易及健康料理」為概念進行創作，並提供民眾免費試吃體驗；同時也邀請高雄餐旅大學餐旅學院長劉秀慧、屏東縣政府前客家處長陳麗萍分享綠色餐飲。
吳文智表示，因為許多蔬菜冷凍後口感不佳，所以市售年菜沒有辦法把蔬菜放進來，因此民眾可以加入當季的在地食材，可增加年菜的豐富性，例如獅子頭可加入白菜，在萬巒豬腳中可加入有機高麗菜，讓味道更鮮甜、更多層次，也更健康。市售年菜組合加入在地食材，可分成2天或2餐吃，不要急著一次都吃完。
現場吳文智以市售年菜雞湯為例料理，他說，雞湯加熱後，可放入白玉蘿蔔增加甜味，再加入娃娃菜、綠色的花椰菜，及富含植物膠質的白木耳，搭配雞肉滿滿整鍋的動植物膠質，營養又豐富。
活動業者表示，今年推出商品數量更勝往年，多達200多支年菜商品，組合多種，6到8人份9道菜不到3千元，過年前還有假日優惠；並推出屏東大武山綠色旅遊體驗活動，民眾購買指定商品滿額，就可參加抽獎，將免費提供屏東大武山綠色旅遊體驗1日行程。
責任編輯：玉珍
