全年都健康 增強免疫力十種食物是首選

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【大紀元2024年03月22日訊】(大紀元記者李言綜合報導)我們都知道,吃五穀雜糧有助於身體健康。根據多項研究,以下十種食物在提高人體免疫力方面位居榜首,都可以在雜貨店買到。

達拉斯-沃斯堡地區註冊營養師和運動營養顧問艾米‧古德森(Amy Goodson)告訴福克斯說,均衡且多樣化的飲食提供了必需的營養素,這些營養素在支持各種免疫功能方面發揮著關鍵作用。

1. 蘑菇

進食蘑菇湯也可以讓我們的大腦保持年輕。(Shutterstock)

《營養》雜誌上發表的一項研究發現,蘑菇含有硒,缺硒可能會導致感染病毒的可能性增加。蘑菇中發現的核黃素和菸鹼酸對於免疫系統的健康也很重要。

古德森(Amy Goodson)說,硒既是免疫系統正常運作所必需的營養素,同時也具有抗氧化特性。

在吃意大利麵、炒雞蛋和做自製披薩時都可以放上一些蘑菇。蘑菇用少許橄欖油、鹽和胡椒簡單地炒一下或烤一下都很美味。

2. 地瓜(紅薯)

秋天的紅薯非常養生,最經典的吃法莫過於烤紅薯。(Shutterstock)

地瓜和胡蘿蔔、南瓜和南瓜等其它橙色食物都含有抗氧化劑β-胡蘿蔔素。這是一種維生素A,對保持皮膚強健、抵禦細菌和病毒至關重要。

營養師、認證直覺飲食顧問卡拉‧萊登(Kara Lydon)告訴福克斯:「維生素A有助於調節免疫系統,通過支持免疫系統細胞和屏障,將有害物質拒之門外,保護您免受感染。」

「一個紅薯中的維生素A含量超過日攝入量的380%。」

烤地瓜是很經典的美食,而且省時間,用微波爐即可。另外,將地瓜切成條狀,塗上少許橄欖油、鹽和胡椒烘烤,即可做出健康版自製薯條。

3. 杏仁

杏仁還有健腦功效。(Fotolia)

杏仁是維生素E的絕佳來源,維生素E是另一種負責支持免疫系統的抗氧化劑。抓起一把(1/4杯)杏仁,就能獲得人體每日推薦量50%的維生素E。

4. 酸奶

酸奶也是緩解焦慮的5種頂級食物之一。(Shutterstock)

酸奶含有名為益生菌的活性培養物。這些益生菌有助於刺激免疫系統,保持腸道健康,防止致病細菌滋生。

酸奶等乳製品往往也是維生素D的良好來源。《內科醫學檔案》(Archives of Internal Medicine)上發表的一項研究發現,缺乏維生素D會增加感冒或流感的風險。

5. 綠葉蔬菜

綠葉蔬菜也富含硝酸鹽,後者在人體內轉化為一氧化氮,而一氧化氮使人體血管鬆弛並使其變寬。從而將更多的氧氣輸送到肌肉。(Shutterstock)

根據《免疫學雜誌》(Journal of Immunology)的一項研究,菠菜和羽衣甘藍等綠葉蔬菜富含多種營養物質,包括纖維素、抗氧化劑和葉酸,這對免疫功能尤其重要。

菠菜和羽衣甘藍葉及可以做熟了吃,也可以生吃,如做成沙拉。

6. 茶

綠茶可以增強免疫力。(Shutterstock)

綠茶和紅茶含有多酚和類黃酮,這些抗氧化劑有助於抵抗疾病。此外,紅茶和綠茶中還含有一種能增強免疫力的胺基酸——L-茶氨酸。無咖啡因茶也含有這種物質。

每天喝幾杯不加糖的茶,就能從中受益。在沖泡時上下晃動茶袋,可以獲取更多抗氧化劑。

7. 高麗菜(捲心菜)

高麗菜中的谷氨醯胺也可以增強人體免疫力。(Shutterstock)

這種廉價的冬季蔬菜是谷氨醯胺的來源,許多研究(包括《營養》雜誌上的一項研究)都指出,谷氨醯胺可以增強免疫系統。在冬季煲湯和燉菜中都可以用高麗菜,也可以將切碎的高麗菜放入捲餅或沙拉中食用。

8. 大蒜

大蒜還可幫助降低血壓。(Shutterstock)

大蒜含有活性成分大蒜素,具有抗菌和抗真菌的特性,可以抵禦感染和細菌。

大蒜多用作配菜,可以與菠菜及少許橄欖油一起炒,也可以在自製莎莎醬時作為美味添加劑。

9. 大麥和燕麥

挑選燕麥產品時,以純燕麥為佳。(Shutterstock)
燕麥也是不錯的保健食品。(Shutterstock)

這些穀物含有β-葡聚醣,這是一種具有抗菌和抗氧化能力的纖維,已被發現可以刺激免疫系統。根據《生理學與行為》(Physiology & Behavior)雜誌上發表的一項研究,β-葡聚醣有助於增強免疫系統,提高抵抗病原體入侵的能力。

大麥質地耐嚼,是湯和沙拉的絕佳配料,而燕麥則可作為簡單又營養豐富的早餐。

10. 魚

三文魚富含Omega-3脂肪酸,是重要的抗炎物質。(Shutterstock)

牡蠣、龍蝦、螃蟹和蛤等貝類中硒的含量尤其豐富,它有助於白血球產生細胞因子,這種細胞因子則有助於將流感病毒從體內清除。

此外,鮭魚、鯖魚和鯡魚富含omega-3脂肪,可減少炎症並增加氣流,保護肺部免受感冒和呼吸道感染。

三文魚既可以烤著吃、煎了吃,也可以與酪梨(牛油果)泥等做成味道鮮美、營養豐富的沙拉。◇

責任編輯:林妍#

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