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金嘉安心好食 回家品嚐幸福滋味 新書發表

食安《金嘉安心好食 回家品嚐幸福滋味》專書,在副市長林瑞彥、衛生局長廖育瑋及獲三金獎項店家見證下舉行揭書儀式。(李擷瓔/大紀元)
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【大紀元2024年03月07日訊】(大紀元記者李擷瓔台灣嘉義報導)嘉市政府衛生局時時為民眾健康把關,7日上午也出版食安專書,邀集50家兩年評比一次,分別獲金搖、金質及金(麥方)獎的三金店家分享獲獎的心路歷程,為食品安全付出的努力化為文字,集結成食安《金嘉安心好食 回家品嚐幸福滋味》專書,並在副市長林瑞彥、衛生局長廖育瑋及獲三金獎項店家見證下舉行揭書典禮,歡迎所有來嘉遊客透過新書了解金嘉安心好食的幸福滋味。

嘉義市長黃敏惠現正率隊參加2024 FOODEX JAPAN 東京國際食品展,讓獨「嘉」美味躍上國際,目前由副市長林瑞彥顧「嘉」,林瑞彥副市長指出,嘉義市位處於國際級觀光景點阿里山的入口門戶,有豐富的歷史與多元美食,根據交通部觀光局的資料,嘉義市112(2023)年旅宿業住宿人次突破214萬人次,較111(2022)年成長16%,再創歷史新高;又依財政部最新統計資料顯示,112(2023)年嘉義市營利事業銷售額突破2,898億元,連續五年創下新高,住宿業營利事業銷售額也較前年成長了19%,為25億2,789萬元,雙雙創下亮眼成績,可見嘉義市近年已成為海內外遊客觀光旅遊的熱門景點。

貴賓大合照。(李擷瓔/大紀元)
林瑞彥副市長進一步了解店家得獎的企業精神。(李擷瓔/大紀元)

為了讓市民與遊客能吃得美味安心,市府首次出版《金嘉安心好食 回家品嚐幸福滋味》專書,以嘉義市的歷史軌跡為背景,將50家分獲「三金」認證的好店守護食安的故事集結成冊,這不僅反映了嘉義市對於食安的重視,也期待讓所有來嘉的遊客能循著書籍,透過美食了解這座城市。

張育彰科長(中)與獲獎店家合照。(李擷瓔/大紀元)

衛生局局長廖育瑋說明,109(2020)年嘉義市首創「金質獎」,是表揚連續兩屆獲得餐飲業評核優級的業者,如同餐飲業中的優等模範生;於110(2021)年全台首創專屬於烘焙業者的最高榮譽「金(麥方)獎」,首次導入評鑑、抽驗並行的概念,以實地查核及科學佐證為民眾食安雙重把關,透過抽驗產品檢驗「金黃色葡萄球菌、沙門氏桿菌及單核球增多性李斯特菌」等病原性微生物,兩者皆合格才可獲獎;針對飲冰品業者,111(2022)年採先輔導後評核的方式進行,每家受評核的業者亦須通過「食品中微生物衛生標準」的檢驗,檢驗項目包含「腸桿菌科、大腸桿菌、沙門氏菌」,最終通過評比的店家才可榮獲「金搖獎」。市府公開表揚獲獎優良店家,透過政府和食品業者相互合作,建立一個安全、可靠的消費環境,保障民眾的健康和權益,以達到三贏的局面。

獲金搖獎獎項的慢慢品古早味粉圓主理人分享,金搖獎評選過程嚴謹,能獲金搖獎肯定相當榮幸,希望藉這本書能讓更多人看見店家的努力與用心。(李擷瓔/大紀元)

廖育瑋局長表示,此次出版《金嘉安心好食 回家品嚐幸福滋味》專書,共徵求50家獲獎優良店家一同撰稿,透過分享心路歷程介紹各店家美食特色,並描述衛生局透過專業評核機制及實地稽查檢驗內容,評核出獲選三金優良店家;另外,專書內亦提供各式的「食品安全小知識」,讓民眾了解生活日常的食品安全技能和知識,以及介紹回嘉義必吃的美食,共同探索這座城市的美食故事,並羅列出「金質獎」、「金(麥方)獎」及「金搖獎」食安優良三金店家名單,以及112(2023)年食安樂齡友善餐廳評選名單,提供民眾挑選有食安認證的店家進行消費,透過評核認證與鼓勵消費的循環,讓店家更有意願參與評核與落實食安規範,並製作成嘉義市電子式美食地圖,搭配嘉義市在地熱門遊客景點,擦亮嘉義市食安城市招牌。專書內亦有附一張嘉義在地特色明信片,提供民眾於嘉義市旅遊探索景點中,親自品嚐在地美食後,手寫明信片簡短分享心得,介紹給親朋好友共同來「嘉」品嚐幸福滋味。

本次參與食安專書撰寫的金質獎獲店家卡古早午餐主理人感動分享,有許多顧客是慕「金質獎」之名專前前來購買,感謝衛生局的輔導與獎項肯定,讓顧客對他們的美味與食安更有信心。(李擷瓔/大紀元)

本次參與食安專書撰寫的金質獎獲店家卡古早午餐主理人感動分享,有許多顧客是慕「金質獎」之名專前前來購買,感謝衛生局的輔導與獎項肯定,讓顧客對他們的美味與食安更有信心。獲金(麥方)獎肯定的芋沺菓子則分享,衛生局特別與高雄餐旅大學合作,評核團隊專業且能給予正向的輔導支持;獲金搖獎獎項的慢慢品古早味粉圓主理人則分享,金搖獎評選過程嚴謹,能獲金搖獎肯定相當榮幸,希望藉這本書能讓更多人看見店家的努力與用心。

獲金(麥方)獎肯定的芋沺菓子分享,衛生局特別與高雄餐旅大學合作,評核團隊專業且能給予正向的輔導支持。(李擷瓔/大紀元)

衛生局表示,隨著外食族群和觀光人口增加,食品安全的重要性日益凸顯。市府每年投注大量的人力及經費辦理「餐飮衛生管理分級評核」,並輔以完善的輔導機制,

廖育瑋局長為新書的通路做了詳盡的安排,令人感佩。(李擷瓔/大紀元)

2023年度嘉義市完成450家次的餐飲業衛生安全輔導查核,共計143家業者通過評核。期待透過這本書,讓更多民眾看見店家與市府的共同努力,也讓外食、來嘉購買伴手禮的民眾有所依循,本書實體書籍可於市政府、衛生局、遊客中心及本市旅宿業索取,另電子書可於「食安在嘉網站」(https://foodsafety.chiayi.gov.tw/下載專區)下載閱讀。

責任編輯:玉珍

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