【一簞食】蔥油雞蛋沙拉

作者:李若琳

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【大紀元2024年06月28日訊】蔥油雞蛋沙拉用甜甜的洋蔥搭配微辣的芥末醬調味,不加美乃滋吃起來超清爽。雞蛋切細一些夾三明治非常不錯,夏天吃水煮蛋又一個好選擇。

蔥油雞蛋沙拉所需食材。(李若琳/大紀元)

食材準備

4顆雞蛋

1/4個白洋蔥,切細丁

少許綠香蔥

1湯匙法國第戎整粒芥末籽醬(Whole grain Dijon Mustard)

1湯匙雞油

現磨黑胡椒

1/4茶匙鹽

料理步驟:

1.雞蛋放入沸水煮10分鐘,撈出浸泡冷水或冰水。冷卻後剝殼,切丁。
2.小鍋中加入雞油以小火燒溫熱,放入洋蔥翻炒約3分鐘。炒好的洋蔥脆口但沒有辛辣味。
3.加入鹽、黑胡椒、芥末醬和細香蔥拌勻。喜歡吃辣可加辣椒粉。
4.拌好的醬料與雞蛋混合,趁溫熱享用。◇

責任編輯:茉莉

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