【大紀元2025年11月30日訊】（大紀元記者簡惠敏台灣屏東報導）六堆秋收祭「千人食福宴」29日在六堆客家文化園區席開135桌，以高達7米、精采奪目的花燈藝術秀，結合屏東竹田客庄獅鼓陣，宣告食福宴正式上菜。
精選澎湃的11道特色佳餚，運用六堆在地食材與客家料理技藝，進行菜單設計及烹煮，客委會客發中心每年推出超過百桌供民眾認購，今年一推出即完售，吸引全台各地及日本的民眾搶購，體驗客庄食福文化。
今年度千人食福宴由客委會副主委邱星崴、客發中心主任何金樑、立委鍾佳濱、蘇清泉、屏東縣政府客務處長李明宗、日本民族學博物館榮譽教授吉田憲司、日本東京都立大學副教授河合洋尚、台南藝術大學校長邱上嘉，及六堆12鄉區公所與各界代表共同出席。
副主委邱星崴表示，今年六堆秋收祭主題是「食福‧拾福」，運用在地食材設計推出佳餚，這次也首度與中華民國養火雞協會合作，推出火雞肉與南瓜熬煮成味道鮮美的創意羹品，結合客家傳統料理技藝與跨域合作，展現客家料理創新魅力。
今年食福宴佳餚，包含重現2017年第二屆推出的創意料理「薑絲炒大腸炸春捲」，將大家熟知的客家美食薑絲炒大腸用春捲皮包裹後油炸；及首度亮相的「蒜苗雞絲壽司」，將六堆客家傳統料理蒜苗拌雞絲，經過主廚的手藝將此道菜融入壽司內結合變成一道全新的菜色。
現場也安排精彩客家藝文演出，包括來自美濃的藍雨舞蹈團、小鳳飛飛-方寧、彤溫岑二重唱，以及由金曲獎最佳客語歌手羅文裕壓軸登場，讓現場近1400位民眾在星空下，享受美好的客家文化與美食饗宴。
客發中心表示，「2025六堆秋收祭」從11月1日起持續推出一系列活動，週週不間斷，接下來在黃曆過年還有「2026六堆新年福過年活動」、「黃曆二月二伯公生暨盤花競賽」及「第61屆六堆運動會」在佳冬等活動。
責任編輯：玉珍
