【大紀元2025年09月26日訊】（大紀元記者楊清清加拿大溫哥華編譯報導）在卑詩省北部小鎮基蒂馬特（Kitimat），一家名為「Sushi J」的壽司店近日引起熱議，原因不是價格或菜單，而是門口的一張告示。
這張告示寫道：「本店不提供額外醬油、不接待無禮或酒醉顧客。」其中關於醬油的部分更以紅字特別標註，語氣堅決。
雖然這樣的規定在網路上引發一片好奇與玩笑，甚至有人表示要自備醬油包進店，但對店主金菲利普（Philip Kim）來說，這可不是開玩笑。
據CBC報導，金先生說：「很多壽司師傅都有這樣的堅持，只是不想和顧客起衝突，所以選擇不說。但我不一樣，我希望客人吃到的，是我用心製作的味道，而不是一口鹹味。」
金菲利普解釋，醬油本身含有大量鹽分，過量使用會掩蓋壽司本身的細緻風味，甚至可能對健康造成傷害。
「你吃飯的時候，如果直接喝半杯海水，會怎樣？你的腎臟會被鈉破壞」，他說，「我是真的在為他們健康著想。我不想帶著愧疚做生意，所以我不提供額外醬油。」
「這不是錢的問題」
這位經營Sushi J已有七年的壽司師傅指出，開業初期他曾應顧客要求提供額外醬油，但發現那些客人往往不會再回來。
他認為，這是因為顧客只嚐到了鹹味，而無法體會他多年苦心鑽研的壽司風味。
真正製作壽司的技藝不是短期内就可以學到的，那不僅需要專業的學習，更需要用心揣摩與時間的歷練。「有時候我在廚房工作20個小時，就睡在店裡，醒來再繼續練習，這就是我的人生」，他說，「但當他們一味加醬油時，就等於否定了我的努力。」
對於有人質疑他「小氣」、「節省成本」，金先生回應道：「醬油是我用過的最便宜的食材之一，這不是錢的問題，即使有人出價一千元要額外醬油，我也不會給。這關係到我的料理理念和顧客的健康。」
他强調：「我不是在賣調味料，而是在呈現我的料理哲學。」◇
責任編輯：李盈
