小編按 天氣暖，即將進入蘆筍的產季，號稱「蔬菜之王」的蘆筍是幫助代謝、營養價值高的蔬菜，烹調上除了常見的涼拌，也很適合熱炒。今天我們就來學點不一樣的下酒菜，這一道「蘆筍雪白菇炒肉片」，口感香脆清甜，而且吃多也不怕胖，健康又美味！
食材
梅花肉125克
蘆筍300克
紅蘿蔔45克
雪白菇1包
蒜頭14克
鹽(依個人口味)
鰹魚粉(依個人口味)
胡椒粉(依個人口味)
開始備料
1. 蘆筍底部粗纖維折斷後清洗
2. 蘆筍切段備用
3. 雪白菇底部切除 洗乾淨備用
4. 紅蘿蔔削皮切片備用
5. 蒜頭切末備用
6. 梅花肉片切半
7. 再用胡椒粉抓醃備用
開始烹煮
1. 熱鍋熱油
2. 放入紅蘿蔔片 梅花肉片炒香(中小火)
3. 再放入蒜末拌炒
4. 加一點水悶煮一下
5. 再加入蘆筍和雪白菇 鹽巴 鰹魚粉拌炒
6. 蓋上鍋蓋悶煮約1~2分鐘
7. 再依個人口味撒一點胡椒粉拌炒
8. 就可以盛盤起鍋了
【媽咪上菜】授權轉載
責任編輯：伊芙
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