【大紀元2026年03月05日訊】（大紀元記者陳俊村報導）家庭主婦或「家庭煮夫」經常在廚房裡為一家人的肚皮忙碌，難免會犯點錯誤。不過有專家提醒，有些常見的錯誤很危險，甚至會致命，值得格外注意。
據《赫芬頓郵報》報導，有幾名專家談到了人們在廚房裡經常會犯哪些危險的錯誤，以及如何避免這些錯誤：
烹飪時無人看管
美國國家消防協會（National Fire Protection Association）通訊經理麥克爾維（Susan McKelvey）表示，到目前為止，家庭烹飪火災的最主要原因是烹飪時無人看管。
她說，烹飪時千萬不要離開廚房，尤其是在爐灶上烹飪或煎炸食物時。儘管這聽起來像是簡單的建議，但卻很難做到，因為人們的生活節奏很快，經常試著同時完成很多事情。
如果你正在烘焙、燉煮或烤製菜餚，該協會建議你定期查看烹飪情況，而且在烹飪完成前待在家中。你可以設定定時器，確保你不會分心，忘記電器正在使用。在烹調結束後，也請記得及時關閉電器。
將易燃物品放在爐灶附近
另一個常見錯誤是將抹布、隔熱手套、紙巾和食品包裝紙等物品放在離爐灶太近的地方，因為這些物品很容易被點燃。
麥克爾維說，將包裝紙、隔熱墊或衣物等易燃物品放在高溫烹飪設備旁或距離過近，是引發家庭烹飪火災的主要原因之一。
因此，保持烹飪區域清潔無雜物十分重要。此外，烹飪時應該避免穿著袖子寬鬆的衣服，而且要把長髮紮起來。
使用很鈍的刀子
使用鈍刀切菜會比使用鋒利的刀子危險得多。密歇根州立大學（Michigan State University）推廣中心的食品安全項目教育人員唐納森（Mary Donaldson）解釋說，當刀刃不鋒利時，切割需要使用更大的力氣，這會增加滑刀切傷的風險，而這樣的傷口可能需要縫好幾針。
她說：「使用磨刀器可以讓最便宜的刀具變成高效的工具。雖然鋒利的刀子仍然可能造成傷害，但它能讓切割變得比較容易，並減少切割所需的力氣。在理想情況下，手引導刀刃，鋒利的刀刃會完成切割工作。」
切菜前沒有把砧板、手和刀子弄乾
洛杉磯廚師兼烹飪教師莫蘭（Mary Moran）透露，她最嚴重的廚房事故是在切浸泡過檸檬水的蘋果時發生的，當時她的手和砧板都是濕的。
她說，她當時的動作很快，而且沒擦乾砧板、手和刀。水致使刀子打滑，切到她的指尖，留下了一道明顯的疤痕。
為了預防此類事故造成意外傷害，務必在開始準備食材之前，先用乾淨的抹布或紙巾擦乾雙手、刀具、砧板和食材。
把刀子放在檯面上容易被碰落的地方
莫蘭說，刀子不用時，放在錯誤位置會對自己和別人造成危險。大多數人會把刀子放在砧板的左側或右側，甚至直接放在檯面邊緣，這樣很容易被手或手臂不小心碰掉。
她說，在最糟糕的情況下，刀子可能會刺穿你的衣服或鞋子，甚至你的腳。
將尖銳的廚房用具浸泡在水槽裡
刀具、披薩刀、刨絲器或任何需要清洗的刀刃工具都應該儘快清洗，而不是直接丟進肥皂水裡，留待以後處理。
當你伸手去浸泡尖銳物品的水槽裡，你可能會被它們傷到，甚至被送進急診室。而長時間浸泡刀具也會使它們受損。
除了上述幾個錯誤之外，還有一個常見烹飪錯誤，會造成膽固醇升高，進而影響身體健康，那就是炒菜時看到油開始冒煙了才下鍋。
這是因為食用油在加熱到一定時間後，會發生許多化學變化，而長期食用加熱後的氧化油會致使發育遲緩、肝臟腫大和膽固醇升高。（欲知更多詳情，請點擊一個常見烹飪錯誤 讓你膽固醇升高。）◇
責任編輯：李琳#
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