【大纪元2026年03月05日讯】（大纪元记者陈俊村报导）家庭主妇或“家庭煮夫”经常在厨房里为一家人的肚皮忙碌，难免会犯点错误。不过有专家提醒，有些常见的错误很危险，甚至会致命，值得格外注意。
据《赫芬顿邮报》报导，有几名专家谈到了人们在厨房里经常会犯哪些危险的错误，以及如何避免这些错误：
烹饪时无人看管
美国国家消防协会（National Fire Protection Association）通讯经理麦克尔维（Susan McKelvey）表示，到目前为止，家庭烹饪火灾的最主要原因是烹饪时无人看管。
她说，烹饪时千万不要离开厨房，尤其是在炉灶上烹饪或煎炸食物时。尽管这听起来像是简单的建议，但却很难做到，因为人们的生活节奏很快，经常试着同时完成很多事情。
如果你正在烘焙、炖煮或烤制菜肴，该协会建议你定期查看烹饪情况，而且在烹饪完成前待在家中。你可以设定定时器，确保你不会分心，忘记电器正在使用。在烹调结束后，也请记得及时关闭电器。
将易燃物品放在炉灶附近
另一个常见错误是将抹布、隔热手套、纸巾和食品包装纸等物品放在离炉灶太近的地方，因为这些物品很容易被点燃。
麦克尔维说，将包装纸、隔热垫或衣物等易燃物品放在高温烹饪设备旁或距离过近，是引发家庭烹饪火灾的主要原因之一。
因此，保持烹饪区域清洁无杂物十分重要。此外，烹饪时应该避免穿着袖子宽松的衣服，而且要把长发扎起来。
使用很钝的刀子
使用钝刀切菜会比使用锋利的刀子危险得多。密歇根州立大学（Michigan State University）推广中心的食品安全项目教育人员唐纳森（Mary Donaldson）解释说，当刀刃不锋利时，切割需要使用更大的力气，这会增加滑刀切伤的风险，而这样的伤口可能需要缝好几针。
她说：“使用磨刀器可以让最便宜的刀具变成高效的工具。虽然锋利的刀子仍然可能造成伤害，但它能让切割变得比较容易，并减少切割所需的力气。在理想情况下，手引导刀刃，锋利的刀刃会完成切割工作。”
切菜前没有把砧板、手和刀子弄干
洛杉矶厨师兼烹饪教师莫兰（Mary Moran）透露，她最严重的厨房事故是在切浸泡过柠檬水的苹果时发生的，当时她的手和砧板都是湿的。
她说，她当时的动作很快，而且没擦干砧板、手和刀。水致使刀子打滑，切到她的指尖，留下了一道明显的疤痕。
为了预防此类事故造成意外伤害，务必在开始准备食材之前，先用干净的抹布或纸巾擦干双手、刀具、砧板和食材。
把刀子放在台面上容易被碰落的地方
莫兰说，刀子不用时，放在错误位置会对自己和别人造成危险。大多数人会把刀子放在砧板的左侧或右侧，甚至直接放在台面边缘，这样很容易被手或手臂不小心碰掉。
她说，在最糟糕的情况下，刀子可能会刺穿你的衣服或鞋子，甚至你的脚。
将尖锐的厨房用具浸泡在水槽里
刀具、披萨刀、刨丝器或任何需要清洗的刀刃工具都应该尽快清洗，而不是直接丢进肥皂水里，留待以后处理。
当你伸手去浸泡尖锐物品的水槽里，你可能会被它们伤到，甚至被送进急诊室。而长时间浸泡刀具也会使它们受损。
除了上述几个错误之外，还有一个常见烹饪错误，会造成胆固醇升高，进而影响身体健康，那就是炒菜时看到油开始冒烟了才下锅。
这是因为食用油在加热到一定时间后，会发生许多化学变化，而长期食用加热后的氧化油会致使发育迟缓、肝脏肿大和胆固醇升高。（欲知更多详情，请点击一个常见烹饪错误 让你胆固醇升高。）◇
责任编辑：李琳#
留言