【大紀元2026年08月24日訊】（大紀元記者徐乃義台灣桃園報導）醒吾科技大學特殊教育資源中心國內競賽再傳捷報！由餐旅系許燕斌主任帶領烘焙教師團隊陳國勝老師、張哲維老師、林家和老師及鄭存利老師，帶領戴弘達、徐靖凱、楊剴丞、鄭伊廷、程懷萱、林華珍、白卉涵、蔡欣耘等8位學生，赴高雄參加「第29屆全國美食文化大展」，師生憑藉長時間的練習與堅持，在各界好手中脫穎而出，一舉拿下九面金牌及一面特金牌，共計十面獎牌，為校爭光，也用實力證明特教學生同樣能在專業舞台上發光發熱。
競賽最具特色的項目之一為「麵塑」。麵塑是一項逐漸式微、甚至面臨失傳危機的傳統技藝，看似簡單的麵糰，實際製作卻相當繁複，必須經過調和、烹煮、染色、整麵、斷筋、醒麵等多道工序，每一個步驟都牽動最後作品的質感與造型，除了考驗技術，更需要高度的耐心、專注力與手感。
對一般學生而言，學習麵塑已是一項不小的挑戰，對於部分具有重度視覺障礙、聽覺障礙等身心障礙學生而言，更是一段需要付出更多時間與努力的學習歷程。從最初接觸麵糰，到逐漸掌握材料特性與細部造型，學生往往需要透過反覆操作、觸覺記憶與老師一遍又一遍的指導，慢慢建立屬於自己的技巧。
他們並非一路順遂。面對作品一次次失敗、技巧難以掌握，甚至曾經因為看不到成果而感到挫折、懷疑自己，幾度想要放棄。然而，在老師的陪伴與同儕夥伴的鼓勵下，他們一次次擦乾眼淚，重新整理麵糰、重新練習、重新來過。正是這份「不怕重來」的毅力，讓他們一步一步將原本陌生的技藝，轉化為能夠站上全國競賽舞台的專業能力。
麵塑競賽中，醒吾學生更囊括八面金牌，包括餐三1戴弘達、餐三3徐靖凱、餐三2楊剴丞、餐三4鄭伊廷、餐三4程懷萱、餐三2林華珍、餐二2白卉涵及餐二3蔡欣耘，展現師生長期投入傳統技藝訓練的豐碩成果。
除了麵塑項目外，翻糖裝飾蛋糕同樣傳來佳績。餐三2楊剴丞與林華珍分別獲得金牌及特金牌。兩位學生已是第二次參加競賽，相較於第一次比賽僅獲得銀牌，這一次兩人都對自己設定更高的目標，希望突破過去的成績。
尤其翻糖蛋糕講究細膩的造型、比例與工法，對於過去較不擅長精細操作的學生而言，更是一項艱鉅的挑戰。但他們沒有因為「不擅長」而退縮，反而投入更多時間練習，虛心向指導老師請益，從一次次嘗試與錯誤中找出問題，再重新修正。
作品不好，就拆掉重做；技巧不熟，就增加練習時間。正是這樣反覆磨練的過程，最終讓兩人站上頒獎舞台。
特金牌更是本項競賽唯一的一面，代表作品獲得高度肯定，也是本次醒吾團隊最令人振奮的榮耀之一。競賽現場沒有「一般生」與「特殊生」的區別，也沒有任何特殊標籤，所有參賽者都必須用作品說話、用技術接受評審的檢驗。醒吾的學生沒有因身心障礙而被定義，反而用雙手完成作品，以堅持與實力證明自己同樣能與各界優秀選手站在同一個競技舞台。
醒吾科技大學表示，此次九金一特金的佳績，不僅是學生努力練習的成果，更是教師團隊長期陪伴、適性教學與專業培訓的具體展現。對特教學生而言，教育的價值不只是協助他們完成學業，更重要的是找到自己的優勢與興趣，透過適合自己的學習方式累積專業能力，進一步探索未來的生涯方向。
一個學生可能需要比別人更多的時間才能學會，但「需要更多時間」並不代表「做不到」。只要用對方法、給予適當支持，再加上願意陪伴學生一次又一次重新嘗試，每一個孩子都有機會找到屬於自己的舞台。
醒吾學生以十面獎牌寫下亮眼成績，更讓人看見特教學生在專業技能上的無限可能。學校也將持續鼓勵學生勇敢挑戰自我，期盼透過競賽經驗累積專業、自信與成就感，讓每一位學生都能在自己的生涯道路上找到價值與方向。
這一次，他們用麵糰捏出傳統技藝的延續，也用自己的雙手，捏出屬於自己的未來。◇
責任編輯：杜文卿
