紅棗燒牛腩
牛腩紅燒是比較費火候的菜，可以一次多燒些，煮好時再分量打包，也可塔配不同的方式變化出不同的口味，如勾芡可做燴飯、可下麵等，主婦們可隨心所欲變化，是廣受歡迎的一道菜。
材料：
牛腩……300公克
馬鈴薯…120公克
紅棗……30公克
醬油………1又1/2小匙
水…………4杯
調味料：
A.糖、胡椒粉 ……各1/3匙
鮮雞粉、香油…各1/2匙
醬油膏……1小匙
B. 太白粉水……1大匙
做法：
１. 紅棗洗淨，瀝乾水分﹔馬鈴薯洗淨，去皮，切成塊，泡入冰水中備用。
２. 牛腩洗淨，切段，放入熱水川燙，撈出。
３. 鍋中倒入Ａ料、燒開，放入所有材料燒開，改小火繼續燜燒約35-40分鐘，加入B料勾芡後即可。
PS:依筆者的經驗，若以沙鍋料理，口感上會更好，但要注意火候，火宜小一些。(http://www.dajiyuan.com)
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