【大紀元1月12日訊】 准備大約15個雞蛋，雞蛋挑選大小适中的，太小的話作出來的茶葉蛋會比較咸，太大的話要鹵很久才入味。先將雞蛋在清水中小心洗刷干淨備用。
將雞蛋煮熟，煮熟后將蛋殼稍微敲出裂紋備用。另外准備5公克 八角、5公克陳皮、5公克桂皮、1/2碗醬油、2個紅茶包、1小匙鹽和适量的水（以浸過所有材料為准）備用。
將所有鹵料放入電飯鍋里以保溫的熱度鹵煮，鹵煮的時間越久，蛋會越入味。用電飯鍋的好處是可以直接把蛋放在鍋中浸泡一夜，不必熄火，因為電飯鍋的溫度可以維持穩定，且不必擔心會燒焦。
-----轉載<中國食療網>-----
(http://www.dajiyuan.com)
留言