【大紀元10月12日訊】 黑木耳炒黃花菜
原料
木耳20克，黃花菜80克，精鹽、味精、蔥花、花生油、濕澱粉、素鮮湯各適量。
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製法
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(1)將木耳放入溫水中泡發，去雜洗淨，撕成小片；黃花菜用冷水泡發，去雜洗淨，擠去水分，切成小段。
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(2)鍋中放花生油燒熱，放入蔥花煸香，放入黃花菜段、木耳、煸炒，加入素鮮湯、精鹽、味精煸炒至木耳、黃花菜熟而入味，用濕澱粉勾芡，出鍋即成。
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特點
滑潤清淡，鹹香適口。
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提示
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黃花菜要用干品，鮮黃花菜含有秋水仙鹼素，炒食後能在體內被氧化，產生一種劇毒，一般食後30分鐘至7小時出現中毒症狀，輕者噁心嘔吐，重者腹痛、腹瀉，嚴重時會出現血尿血便。'??
功效
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黃花菜又名金針菜。《本草圖說》載黃花菜能「安五臟，補心志，明日」。可明B，治火爆眼、紅眼病等症，可推遲老年人的老花眼的出現。【中國食療網】
2005-10-13 10:57 中港台時間|2000-01-01 24:00 更新
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