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【大紀元10月6日報導】（中央社記者倪國炎金門六日電）台灣石斑魚被驗出帶有孔雀石綠殘留反應，引起消費者關切，金門縣水產試驗所今天舉行台灣鯛養殖成果展暨品嚐會，展示優質無污染的海鮮，福建省政府主席顏忠誠、金門縣長李炷烽都期許水試所繼續培育出「金門鯛」，打造金門品牌。
金門縣水試所中午舉行台灣鯛養殖成果展暨品嚐會，由所長楊誠國主持，包括省主席顏忠誠、縣長李炷烽、地方各界首長、漁民代表、餐廳老闆等一百多人參加，了解水試所水產品培育成果。
楊誠國表示，台灣鯛就是「優質化的改良吳郭魚品種」，金門縣水試所去年五月引進魚苗培育，經過一年四個月的養殖，平均每尾鯛魚生長體重為九百至一千公克，養殖情形良好，顯示出適合在金門生長，將推廣給養殖戶，帶動漁民收益。
對於水試所的努力，顏忠誠表示肯定，他說，四十多年前在陸軍官校就讀時，曾以蚊帳在校園黃埔湖捕撈吳郭魚，看到現在吳郭魚改良後的台灣鯛，體型碩大，肉質鮮美，不可同日而語，身價也不同，希望水試所能研發出品質更好的「金門鯛」，開拓出漁業的生機。
台灣石斑魚被檢驗出帶有致癌的孔雀石綠殘留引起關切，李炷烽指出，海鮮就是要新鮮、沒有污染，金門的水產品無污染、品質好，期待台灣鯛繼續改良為「金門鯛」，打造出金門品牌。
品嚐會上，金門縣水試所以台灣鯛推出鯛生魚片、龍珠甘貝、招財鯛喉、鯛魚排、珍鯛魚羹等美食，讓先嚐為快的顏忠誠、李炷烽讚不絕口，希望能配合觀光發展成為地方美食。
