【大紀元11月22日報導】（中央社記者管中維台北二十二日電）財團法人中央畜產會今天舉辦國產黑豬肉公益拍賣及品嚐會，推廣台灣黑豬肉，迎戰進口豬肉。行政院農業委員會主委李金龍說，台灣豬肉「真的很好吃」，尤其黑豬肉肉質甘甜，風味獨特，希望民眾支持選用台灣黑豬肉。
國人普遍認為黑豬肉比較好吃，中央畜產會為了進一步推廣國產優質黑豬肉，今天舉辦國產黑豬肉品嚐會，現場邀請飯店主廚料理蒜泥白肉、麻油豬腰等黑豬精緻料理。
中央畜產會表示，台灣黑毛豬品種特殊、飼養環境乾淨，不斷改良飼養發酵的高纖日糧，飼養期間加長至10個月齡以上，體重達140公斤以上才屠宰，肌纖維較細，入口後容易咬斷，肉的保水性及彈性均高，口感滑嫩，脂肪融點較高，形成紅白鮮明的「大理石紋」，不輸日本鹿兒島黑豬肉，消費者如果在超市選購黑豬肉，可認明「國產優良黑毛豬肉認證商標」，選購有品質保證的黑豬肉。
李金龍表示，台灣豬肉又香又甜，尤其黑豬肉是很好的品種，飼養時間較白毛豬長，而且肉質甘甜、顏色鮮明、脂肪分布均勻、口感滑嫩，在台灣飲食文化中佔有相當地位，今年起所有畜產品開放進口，風味獨特的黑豬肉是可以做好市場區隔的產品。
李金龍並指出，20餘年來，養豬事業一直是台灣單項農產品產值最高的產業，去年產值達新台幣643億元，今年起畜禽產品開放進口，但台灣養豬事業並未因此衰敗，而且豬隻口蹄疫已有4年多未傳出疫情，希望台灣早日除疫，再創台灣豬肉外銷榮景。
中央畜產會今天同時舉辦黑豬肉公益拍賣會，頂級黑豬肉半邊屠體以新台幣8萬元的高價標出，拍賣所得全數捐贈兒童福利聯盟文教基金會。
