《健康素食》肉桂花豆

菜名：肉桂花豆

材料：

蘋果1個、乾的白花豆200公克

調味料：

糖2又1/2大匙、肉桂1片、鹽、檸檬汁各少許

備註：1大匙=15 c.c.、1小匙=5 c.c.、1杯=200 c.c.

做法：

1. 花豆泡水一夜後，再煮至軟後瀝乾。

2. 備一碗水加檸檬汁，蘋果切片泡入其中。

3. 鍋中放水（淹過花豆），花豆、糖、鹽、肉桂，用中火煮10分鐘後，再加入做法2的蘋果片煮5分鐘即可。

主廚悄悄話：

這是道「甜蜜蜜」的菜餚。但切記，花豆千萬不要煮到破皮了。蘋果和肉桂向來是做甜點時的最好搭配，煮成料理也是一樣可口。

（本食譜由塘塘廚坊提供）(http://www.dajiyuan.com)